麻辣花生怎麽做好吃，麻辣花生的家常做法
食材明細
花生1200克
花椒兩湯匙
辣椒壹包
鹽五茶匙
五香粉壹茶匙
麻辣口味
炸工藝
數小時耗時
普通難度
麻辣花生的做法步驟
1
原料。
2
花生淘洗幹凈備用。
3
壹湯匙花椒，壹湯匙辣椒剪碎，加鹽，五香粉煮開。放入花生煮壹分鐘關火等涼。
4
涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控幹冷凍可以繼續用來炒花生。
5
花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6
分好的花生入冰箱冷凍。隨時吃隨時拿出來進行第二步加工。
7
冷凍至少壹夜的花生壹包300克左右。
8
冷油下花生，加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
9
花生全部浮起，並且顏色微黃幹松撈出來。
10
鍋裏的油大部分倒掉，留壹點晾涼後，把花椒辣椒壹起小火炒。
11
倒入花生，翻均勻，調入鹽拌勻
12
做好的花生涼後會很酥脆，熱的時候不太酥。還有壹點就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，裝入保鮮盒，放壹兩天，那味兒！絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。
小竅門
1，花生去皮很麻煩，不要壹個個的剝，用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續搓。做麻辣花生當然是碎兩半的好了。所以別擔心。壹個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了。
2，第壹步中的加鹽和五香粉，是讓花生入味點。更好吃。
3，這麽折騰的事情，還是壹次多做點，分裝進冰箱，想什麽時候吃，就有現成的花生不用剝皮了。可以提前做好等兩天再吃。
4，油炸花生後的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。
5，炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊，我第壹次做犯的就是這樣的錯誤，導致花椒辣椒立刻糊了。
6，剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封壹天後再食用。