雞蛋從早到晚都能吃嗎？
雞蛋從早到晚都是吃的，如果煮了保存不變質。如果是蔬菜炒雞蛋，不推薦。因為蔬菜放置5~8小時後會產生致癌物質，這種情況下不建議再次使用，對身體不好。
我們來看看壹個雞蛋的做法:
蠔油炒雞蛋的步驟
材料:雞蛋4個，蠔油2湯匙，蒜苗3根，洋蔥半個，大蒜4瓣，胡椒粉1湯匙；醬油2勺，生抽半勺，糖半勺，醋1勺，澱粉1勺，鹽適量。
1.蒜苗洗凈，切碎。將雞蛋打入碗中，加入2勺水，打散。大蒜去皮，洋蔥切丁。
小貼士:炒雞蛋的時候，加點水可以讓雞蛋吃起來更滑嫩，但是炒雞蛋下鍋的時候，鍋裏的油壹定要熱，這樣炒雞蛋會更軟。
2.將1大勺胡椒粉、2大勺蠔油、2大勺醬油、不到半大勺醬油、1大勺糖、1大勺醋、1大勺澱粉、1大勺香油、少量鹽和不到半碗水加入小碗中，攪拌均勻，使所有調料溶解在水中。
小貼士:蠔油和雞蛋都是新鮮的，不需要加雞精或味精來提鮮。
3.將切好的蒜苗和洋蔥末加入雞蛋中，加入少許鹽，用筷子攪拌，盡量多打壹會兒。有更多的材料在裏面，使它完全壹體化。
4、炒鍋多加食用油，雞蛋更吸油，油溫八成熱，雞蛋入鍋後開始凝固。此時不要攪拌。雞蛋充分凝結成塊後，用筷子將其打散。
5.倒入事先準備好的汁液，翻炒均勻，讓汁液均勻包裹蛋塊，讓蛋的味道更加鮮美。
6.倒入壹部分蒜末，翻炒均勻，讓蒜末與食材充分融合，炒出蒜香，上桌後表面撒上蒜末。