白果燉雞(壹道傳統的南方家常菜)
白果燉雞是壹道傳統的南方家常菜，口感鮮美，營養豐富，是家庭聚餐、朋友聚會的不錯選擇。白果燉雞的做法簡單，下面我將為大家介紹壹下具體的操作步驟。
材料準備
1.雞腿肉500克
2.白果100克
3.紅棗5個
4.枸杞10克
5.姜片適量
6.料酒適量
7.鹽適量
8.清水適量
步驟說明
1.雞腿肉洗凈切塊，用料酒和鹽腌制20分鐘；
2.白果用開水焯水，去皮，切成小塊；
3.紅棗去核，用開水泡軟；
4.枸杞用清水洗凈備用；
5.熱鍋涼油，放入姜片爆香；
6.放入雞肉煸炒至變色；
7.加入清水，燒開後撇去浮沫；
8.加入白果、紅棗、枸杞，調入適量鹽；
9.轉小火燉煮30分鐘即可。
註意事項
1.燉煮時間不要過長，否則雞肉會變得過爛；
2.燉煮時要不斷地撇去浮沫，以保證湯清味美；
3.鹽的用量要適量，以免影響口感。