滑肉湯怎麽做，用什麽肉？
滑肉湯
用料? ：豬瘦肉 500g 鹽 適量 紅苕粉 50g 小蔥 2根 老姜 1塊
滑肉湯的做法 ?
背柳肉切片
碼鹽5分鐘
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紅苕粉先用溫水化開，然後左手提鮮開水壺，右手用筷子攪拌，邊攪拌邊慢慢加入鮮開水，將紅苕芡粉打芡成糊狀。
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將紅苕芡粉倒入肉片中，筷子和勻。
姜切末，加清水中，加適量豬油（不喜歡油膩的可以不加豬油），加鹽，然後燒開，水開後用筷子夾起和好芡粉的肉片。
盡量多裹芡粉。
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成品滑肉湯
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小貼士
1，芡粉宜選用紅苕芡粉。
2，芡粉必須先勾芡，否則附著在肉片上很少