糯米豆腐釀肉的做法
油豆腐糯米釀肉
主料main
豬肉餡?100克?油豆腐?200克?糯米?50克2人份
輔料others
油?8克?蠔油4克?水澱粉8克?香菜2克?味極鮮2克?醋2克?姜?2克?蒜4克?生抽4克?料酒8克?蔥4克?鹽2克
平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用於燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃壹個滿口過癮，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是裏面還夾了些糯米，更是比較特別。
油豆腐釀肉的做法
步驟step
1
豬肉餡裏放入蔥、姜、蒜。
步驟step
2
加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎幹料，順便讓肉餡更粘。然後放些鹽、生抽、料酒調勻。
步驟step
3
油豆腐用剪刀剪開口，挖出裏面的豆腐。
步驟step
4
肉餡塞入其中。
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5
電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時。
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6
將蒜切粒，加入醋、味極鮮、蠔油。
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7
倒入鍋中，加熱後放入水澱粉勾芡。
步驟step
8
最後將湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜。
油豆腐釀肉的成品圖
油豆腐釀肉的烹飪技巧
技巧tips
1.油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事。
2.最後的料汁澆上去，可以使之更有味道。