豬蹄前蹄好還是後蹄好

如果想要吃肉，可以選擇前蹄；如果打算燉湯，可以選擇後蹄。

豬蹄的前蹄和後蹄各有其特點，具體選擇哪種取決於用途。

前蹄的肉比較多，骨頭比較少，肉質緊實好吃，如果打算吃肉可以選擇前蹄。前蹄適合用來做紅燒豬蹄或鹵豬蹄、醬豬蹄等。

後蹄的運動量相對於前蹄的運動量要小很多，它只起到壹個輔助作用，所以肉沒那麽緊實，而且瘦肉也要少的多，口感吃起來相對於來說差了點，但價格會更加實惠。如果打算燉湯喝可以選擇後蹄，因為後蹄的膠原蛋白含量高，燉湯後那可是湯濃味香特美味。