方形餃皮如何包餃子圖解步驟
可愛餃子包法
紫菜餡跟韭菜餡餃子做法與包法
用料：
韭菜 壹斤
豬肉 500g
紫菜 100g
雞蛋 1-2個
方形餃子皮 適量
圓形餃子皮 適量
鹽，醬油，食用油
步驟：
0. 豬肉泥先下鹽和醬油攪拌均勻，紫菜剪成小塊，雞蛋打入容器先與豬肉泥攪拌，後倒入剪好的紫菜壹起攪拌均勻。
1. 韭菜洗凈，切成小塊與事先調好味道的豬肉泥壹同攪拌（豬肉泥同樣按照第壹步驟先下鹽與醬油）
2. 取圓形餃子皮，將餡料放置餃子皮居中，對半折起，將餡料捏居中並稍微鼓起，捏住左右兩邊角往下交叉向後折，沾點水將餃皮粘住即可。
3. 取圓形餃子皮，餡料居中，餃皮對半折，如圖在邊緣捏出小折邊。
4. 取方形餃子皮，餡料放置居中，兩邊對折但不要對稱疊，（如圖餃子頭上效果）擠壓餡料稍微鼓起，捏住左右兩邊角往下交叉向後折，沾水粘住即可。
5. 幹撈餃子做法。先煮水，等水開後下壹小勺鹽，放入餃子大火煮2分鐘以上，視餃子數量而定。
6. 蒸餃做法。準備蒸架或鐵盤。盤子上抹適量食用油，擺好餃子，噴灑適量水在餃子上面。蒸鍋（又稱鼎）倒入1kg水，大火蒸2-3分鐘。
小貼士：
幹撈水餃要配醬料。