破壁機魚湯做法竅門
熱愛紅燒肉
2019-12-09 · 優質美食領域創作者
冬天就喜歡喝熱湯，各種熱湯都愛喝，尤其外面很冷，喝完熱湯出壹身汗渾身都舒服，出點汗順便還能排排毒。今天做了個鯽魚湯，去早市碰到了賣野生鯽魚的，不容易碰到就買了點回來做魚湯，因為是野生的所以個頭很小，這我還是在壹大堆裏面挑的個頭大的，有些太小的我嫌收拾起來太麻煩就沒要。
今天做的魚湯比較特殊，沒用傳統的方法做，而是用破壁機做了壹道鯽魚濃湯，其實很久以前就看到很多人曬用破壁機做的整魚的魚湯，我就壹直好奇真的可以不吐刺嗎？這不自打能加熱的雙喜破壁機剛進門我就迫不及待的做了好奇依舊的整魚做的魚湯。
所需食材：野生鯽魚300克，豆腐30克，熱水適量，姜片5克，鹽4克，白胡椒粉少許，豬油壹勺，香菜5克。
制作過程：
1先把所有食材都準備好，鯽魚我買的野生的個頭比較小還活著呢很新鮮哈！
2把鯽魚去鱗去鰓去內臟洗凈，我習慣把魚鰭也去掉看著利落，妳要不在意可以不去魚鰭，魚肚子裏如果有黑膜壹定要沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。
3平底鍋裏放壹勺豬油熔化，介意豬油的就用植物油壹樣哈！
4把吸幹水分的鯽魚放進去兩面煎黃，因為吸幹水分所以煎也不會迸油。
5再放上幾片姜片同煎。
6煎好的鯽魚和姜片放進破壁機料杯裏。
7再放30克豆腐，我用的鹵水老豆腐。
8再放10克料酒去腥。
9放入開水，記得查看別超過最高水位線就好。
10蓋好破壁機蓋子和上面的小蓋子，這小蓋子是透氣防溢用的，也可以中途加料用。
11把破壁機料杯放在底座上，開電源選濃湯程序再按開始鍵就坐等喝魚湯了。
12經過半小時的等待，濃濃的魚湯就做好啦！
13取下料杯打開蓋子，留神蒸汽別燙到手哈，加4克鹽攪壹下。?
14喜歡的再加點白胡椒粉，然後攪勻倒在碗裏撒點香菜末就可以喝啦！
小提示：豆腐壹定要少放，不然太濃了也不好喝，鹽最後再放，魚煎壹下做好的魚湯不腥。