烤羊排的家常做法

做法如下:

材料:祁縣鹽池灘羊排1，土豆2個，姜幾片，大料2個，香片2片，小蔥1，紅燒醬適量。

輔料:適量水。

步驟:

1，材料都準備好了。

2、羊排、姜、料酒，倒入鍋中，翻炒，將羊排瀝幹備用。

3、另起鍋，倒入油，燒熱，放入羊排翻炒至表面金黃，放入蔥姜、大料翻炒。

4.加入紅燒醬，攪拌均勻。

5、將水倒入羊排中。

6.大火燒開，小火燉20分鐘，加入土豆塊。

7、燉至土豆塊熟透，大火收汁即可。。牛、羊、豬、禽在祁縣買更放心。

技能描述

做紅燒羊排，需要先用冷水煮後加鹽，再用冷水煮，這樣可以把羊肉裏的血和臟東西逼出來，吃起來更幹凈衛生，還可以幫助去除羊肉的膻味；煮前加鹽是通過提前加鹽來避免羊肉的蛋白質凝結，所以羊肉不容易煮透，所以煮前要放鹽調味。