西紅柿炒包菜
番茄炒包菜怎麽做？
材料：番茄（2只）、包菜（1/4只）、蒜末（1湯匙）
調料：油（3湯匙）、鹽（1湯匙）、海天海鮮醬油（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）
做法：
1 番茄洗凈切半，切去蒂部，然後切成塊狀。
2 洗凈包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。
3 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝幹水備用。
4 燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。
5 倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。
6 淋入1/3湯匙香油，將鍋內食材快速兜勻，即可裝盤。
小貼士
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益腎、利五臟六腑、利關節、明耳目、益心力和壯筋骨的食療作用。
2、包菜要飛壹下水，焯至半熟，斷其生味，再過壹下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
3、番茄要以旺火快炒壹下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。
4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。
5、炒菜的過程中，切記不可加水，因為番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。
包菜炒西紅柿先炒什麽
包菜炒西紅柿要先炒包菜。
材料
包菜半個， 西紅柿1個，番茄醬2湯匙，
輔料：蒜頭2瓣， 油適量，鹽適量。
番茄炒包菜的做法步驟
1. 準備材料：包菜（只用了半個）清洗後切絲瀝幹水分，西紅柿底部劃2刀後放開水裏燙壹會，剝皮切薄片，蒜拍扁；
2. 熱油鍋，爆香蒜頭，放進包菜爆炒至軟身；
3. 包菜扒到壹邊，放進西紅柿爆炒幾下；
4. 把西紅柿和包菜混在壹起爆炒，翻炒至全部材料軟熟，放鹽調味就可以了。