壹種街頭小吃雞排的制作方法
材料:雞胸肉壹塊，料酒5g，食用鹽3g，胡椒粉1g，生粉10g，雞蛋壹個，面包糠20g。如果想壹次煮多點，可以適當調整食材量。
做法:1。首先，我們從市場上買壹個新鮮的雞胸肉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，然後用刀把它分成兩半。
2.把我們切好的雞胸肉平放在案板上，用刀背或者搟面杖敲打壹會兒，讓雞肉休息壹下，這樣味道會更濃，腌制的時候也更容易入味。
3.將處理好的雞肉放入容器中，加入料酒、食用鹽和胡椒粉，用手攪拌均勻或適當揉搓片刻，靜置5分鐘，使雞肉充分入味。這壹步不要放太多食用鹽，味道會稍微淡壹點。以後再炒或者直接蘸醬吃就行了。
4.準備三個幹凈的容器，將生粉、蛋液、面包屑放在壹邊備用。
5.雞胸肉腌制好後，先放入生粉中，這樣雞肉兩面就可以均勻的裹上壹層生粉。
6.然後我們把雞胸肉放在蛋液裏，裹上壹層蛋液。
7.最後放入面包屑中，兩面均勻抹上壹層面包屑。
8、起鍋的食用油量比較合適。油溫升至五成時，將雞肉放入油鍋中炸熟。
9.剛放進鍋裏的時候不要翻動。煎兩三分鐘左右，表面的面包屑固定在上面後翻面。
10.兩面煎至金黃酥脆時，中火煎約4~5分鐘即可。時間到了之後，就可以卸下控油了。
11.然後我們把雞排切成塊趁熱放在盤子裏，撒上黑胡椒，或者孜然粉，辣椒粉，番茄醬等。這些都可以根據我們自己的喜好做成自己喜歡的口味。我們咬壹口，又嫩又直，不比專業雞排店差。學會了再去嘗試。如果妳有什麽更好的方法，請留言。讓我們加入吧。