水魚怎麽做簡單又好吃
食材準備
甲魚1只，姜6片，蔥3根，黃酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。
方法步驟
1、將甲魚清洗幹凈，用開水將甲魚表面的壹層老皮燙掉，去掉腥氣。
2、在鍋中加入清水，兩片生姜燒開，將甲魚焯燙壹下，撈起。
3、鍋中加入油燒熱，加入4片姜片、蔥結爆出香味。
4、油鍋裏放入甲魚（腹部朝下），中火煎壹會兒。
5、加入1碗黃酒，2碗清水，煮開火加蓋小火燜燉半個小時。
6、再加入1勺老抽，1勺冰糖還有適量鹽，繼續燜制半個小時左右。
7、燜燉至魚肉和裙邊軟糯，開大火收汁，舀起鹵汁澆在魚塊上即可。