做面包有什麽訣竅？
材料:高筋面粉180g，低筋面粉20g，幹酵母1和1/3勺，溫水105ML，糖1大勺，鹽1小勺，雞蛋1個，片狀米。
1，面團部分混合，揉至均勻光滑，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵30分鐘。
2.在桌上撒些面粉，把面團搟成長方形。
3.中間放上人造黃油，中間包好兩邊的面團，捏緊關節，包好放冰箱20分鐘。
4、取出面團，搟開，7折，放入冰箱冷藏10分鐘以上。再卷出來，折三次，醒兩次(折三次)，然後拿出來卷成0。約3厘米的薄片。
5.發酵15分鐘，整形，整形後放在溫暖的地方最後發酵35-40分鐘。
6.烤箱預熱190度，烤15分鐘。
自己制作精美的面包
材料:
高筋面粉500g，糖40g，鹽7g，水，酵母10g，黃油40g，牛奶壹杯，雞蛋汁少許。
練習:
先將25克面粉和125克水混合，小火加熱至面糊有氣泡，然後冷卻備用。
將所有材料混合，倒入冷卻的面糊，攪拌均勻，靜置1小時。
把面團做成我喜歡的形狀。我這次做的是加入香腸，火腿和奶酪，金槍魚配沙拉醬，靜置50分鐘左右。烤之前先塗上蛋液，180度烤30分鐘左右。
全麥花式面包
生活真的沒什麽新鮮的，只有烤箱能給平凡的生活增加壹點點快樂和期待:)
我的第壹個面包出來了。
材料:(來自另壹個海洋的JJ處方)
酵母粉2茶匙
溫牛奶120毫升
奶油48克細糖50克鹽3克
2個全蛋(壹個用來刷面包，另壹個用來做面團)
高筋面粉200克低筋面粉40克
步驟:
1.牛奶是熱的。把酵母粉溶解在溫牛奶裏，不要超過40度，不然可憐的酵母會被燙死。
2.把糖、鹽、奶油壹起打至發松(用手動打蛋器就行，我甚至還放了筷子)，加入雞蛋攪拌均勻。
3.最後，將酵母奶、鮮奶油和面粉攪拌在壹起。面團開始很濕，不要放棄操作:)我揉了快壹個小時。。。
4.發酵至面團變大1倍，然後取出，稍微揉壹揉，準備再次發酵。
5.把面團分成小球，烤箱預熱到100度，關火，放壹鍋開水進去，第二次發酵(大概花了我20分鐘)。
6.加入喜歡的材料，做好面包原型，放入剛才的烤箱15分鐘，直到面團完全沒有彈性(手指輕輕壹碰，不反彈)。
刷全蛋液，烤箱180度預熱約18分鐘。