香菇燉雞的做法有哪些

　導語：香菇燉雞是壹種非常有營養的吃法，香菇燉雞的營養非常豐富，味道非常鮮美，人們都很喜歡吃香菇燉雞，那麽妳知道香菇燉雞怎麽做最好吃呢?以下是我為大家精心整理的香菇燉雞的做法，歡迎大家參考！

　 香菇燉雞

　材料：雞腿(整只)1只(約300g)，幹香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。

　做法

　大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗幹凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切成適中的塊。

　取壹個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

　取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

　取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

　撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

　 小訣竅

　除了雞腿，雞翅膀或者整雞都可以按照這種方法烹飪。

　根據自家微波爐和所烹調食物的多少調節烹飪時間的.長短。

　 電飯鍋香菇燉雞

　材料：雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜。

　做法

　1.電飯煲加水，把雞放入壹起燒開，撇去血沫。

　2.香菇頂切十字刀，去根，洗凈後下入鍋內，加入八角，蠔油(提雞肉的鮮肉哦)。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候妳就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦，這樣也不會溢出湯在鍋外。

　3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。

　4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。

　 香菇燉雞

　材料：母雞半只，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量。

　做法

　1、母雞洗凈，控幹水份後切塊。

　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗幹凈，泡香菇的水過濾後備用。

　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角壹起倒入炒。

　6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味(生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整)。

　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再壹起燉。

　9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　 小訣竅

　1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著壹層濃汁的肉肉才更好吃。

　2、香菇要提前用溫水泡，大約壹個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水沖壹下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

　3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。