在家裏做燒烤，燒烤調料應該怎樣進行調配？

不知道有多少人喜歡吃燒烤，我個人是比較喜歡吃燒烤的。也有想過自己在家裏制作燒烤，但是因為油煙太大，再加上自己手藝不行，每次都會把燒烤烤糊，所以壹般都是在外面吃燒烤。

而外面的燒烤，其實烤制的手法大致相似，唯壹不同的就是燒烤的調料。可以說，好吃的燒烤店往往都有著屬於自己獨門的燒烤撒料。也正是這獨門的燒烤調料，也是我們制作燒烤，和店裏制作燒烤味道不壹樣的地方。

燒烤師傅的燒烤手法，無法用文字去形容，但是燒烤的調料是有記載的。大部分的燒烤店采用的都是這種燒烤調料。

燒烤的調料主要是鹽，糖，味精，辣椒，千裏香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沈香，枳殼，孜然，甘草，果肉，山奈子，炒白果等中藥銷量還添加了壹些添加劑，例如肉質改良劑，增香劑，增味劑，酵母提取物等

上面這些東西，很多人家裏都沒有，所以說除了這些以外，我們可以制作壹些家裏比較方便取材的燒烤調料。首先我們需要準備辣椒，花椒炒香後打成細末，然後放入少許味精，胡椒粉，十三香，孜然粉，花椒面，辣椒面，鹽，花生粉，芝麻粒，大豆粉，小茴香粉，如果家裏有桃酥的還可以放壹些桃酥末。

以上是燒烤幹料的制作方法，除了幹料，還有濕料也就是燒烤醬。下來我就介紹兩款，壹款是烤肉醬，壹款是麻辣醬的制作方法。

烤肉醬的制作方法就是醬油兩勺，白糖，米酒，冰糖，柴魚精，幹海帶，姜粉。而麻辣醬的制作方法就是檸檬汁，番茄醬，辣椒醬，辣椒油，黑胡椒，耗油，辣椒末，黃酒，紅糖，蒜末。根據妳吃辣的口味，以及燒烤料的多少，進行配比。