鮮蝦水餃應該怎麽做？

鮮蝦水餃應該怎麽做

用料 ?

面粉適量

水適量

韭菜適量

皮皮蝦適量

裏脊肉適量

蔥少許

姜少許

鹽少許

醬油少許

蠔油少許

花生油適量

鮮蝦餃子的做法 ?

爬爬蝦扒皮取肉。

我是因為爬爬蝦肉不多，所以才＋了幾個大蝦，如果加的話，蝦線用牙簽取出來剁成泥。

蝦頭，裏脊肉，爬爬蝦肉都剁長泥放在盆裏，也沒有必要把肉都剁的太黏，畢竟不是做肉丸子。可以不加青蝦直接用爬爬蝦就行了。記住我是因為肉不夠所以才用的大蝦。

韭菜切碎

大蔥和醬切末備用

三種肉放在壹起加少許檸檬汁，朝壹方向轉圈攪壹下，讓檸檬汁充分吸收到肉裏面。

然後加入醬油。

在加入蔥姜和少許料酒，（也可以提前燒點花椒水加進去，沒有可以不加）然後壹起轉圈攪拌，可以多攪壹會兒。

我沒有加味極鮮，個人覺得海鮮不需要提鮮了。

攪拌好的肉，加上韭菜、鹽、少許蠔油，適量花生油繼續攪拌均勻。註意蠔油要少加，可以多次加，別加多了最後太鹹了。沒法收場了

最後攪拌好的陷

醒好的面團。面提前做好備用

切壹小塊面搓成長條

下劑

按扁

搟成餅。

開始包餃子啦?

元寶和月牙

燒開水就可以下餃子了

出鍋