心太軟食譜
黑巧克力85克
黃油85克
蛋白質1.5
3個蛋黃
3湯匙糖
3湯匙面粉
裝飾糖衣壹點
練習:
在梳子杯底放壹張黃油紙，在杯邊掃壹層黃油溶液。
1)黑巧克力和黃油分別溶解，然後混合成巧克力漿。
2)將蛋黃、蛋清、糖混合至淡黃色，加入巧克力漿拌勻。
3)篩入面粉，拌勻。
4)將巧克力面糊倒入掃好的黃油和黃油紙墊的梳子杯中，放入冰箱30分鐘。
5)食用時放入烤箱180度10~13分鐘，視火力而定。
小貼士:
妳可以烤下壹個蛋糕的表面2分鐘，如果它剛剛凝結的話。
每個烤箱的火力都不壹樣，要自己判斷。如果妳烤得太用力，它會變成固體。
心太軟食譜(2)
材料
巧克力60克
60克黃油
1個雞蛋
蛋黃1
20克糖
壹點鹽
20克低筋面粉
工作方法
1.烤箱預熱至180℃，將巧克力切碎，加入黃油加水加熱至溶解；
2.在蛋糕杯上刷壹層薄薄的黃油。
3.用打蛋器將整個雞蛋、蛋黃、糖和芝麻油攪拌至完美。
4.加入巧克力黃油溶液，攪拌均勻；
5.面粉過篩，拌勻；
6.將面糊倒入蛋糕杯中，入烤箱烤5分鐘；
7.烤好後，把蛋糕倒在盤子裏就可以吃了。
心軟巧克力布點
材料:(3杯)
a)巧克力45克+黃油50克
B) 1茶匙橙汁(可選)
c)全蛋1+蛋黃1+糖衣30g。
d)25克低筋面粉(預篩選)
準備:提前用少許油擦拭網杯，然後蓋上壹點糖霜備用(這樣容易脫模餅)。
練習:
1.將a)料的巧克力溶於熱水中，然後在加入b)料之前加入融化的黃油，攪拌均勻備用。
2.把材料c)放入壹個大鍋裏，打至傑倫背後。加入1)巧克力漿，攪拌均勻。
3.最後加入材料d)攪拌均勻，然後將面糊均勻倒入鋼杯中，放入冰箱冷藏3-4小時，或者隔夜烘烤更好。
4.烤箱200℃預熱15分鐘，將巧克力布點從冰箱中取出，放入烤箱烘烤9-12分鐘，冷卻1-2分鐘後脫模。
小貼士:
1.因為每個烤箱的溫度不壹樣，所以布點的烘焙時間要自己調整，才能得到液體巧克力的效果。壹般第壹次嘗試，可以先試烤壹杯，看看時間是否滿意。
2.布甸可以在冰箱下層保存壹周。如果換冰箱，可以存放1件。但冰箱下層要在烘烤前1天更換軟化，所以1-2片可以隨時放入冰箱保存。
鑫泰軟朱古力蛋糕
構成:
合適尺寸:2件
巧克力50克
黃油50克
1全蛋
蛋黃1
糖12g
低筋面粉15g
雲娜香油1/2茶匙
步驟:
1.烤箱預熱至180℃，將巧克力切碎，加入黃油加水加熱至溶解；
2.蛋糕杯蓋壹層薄薄的黃油，沾上材料以外的面粉，多余的面粉倒掉；
3.用打蛋器將全蛋、蛋黃、糖、香油打勻；
4.打臉(可以寫8個字)；
5.加入巧克力黃油溶液，攪拌均勻；
6.面粉過篩，拌勻；
7.將面糊倒入蛋糕杯中，入烤箱烤5分鐘；
8.烤好後，把蛋糕倒在盤子裏就可以吃了。如果用小刀輕輕劃開餅面的邊緣(紅色箭頭口)會更容易把餅倒出來。，參考:cmlj 0215 . mysinablog/index？查看文章。ArticleId=1195444，雪進冰箱的冰格是什麽？，材料:20g無糖黑巧克力(無糖巧克力)
20克牛奶巧克力
40克黃油
20克糖
1全蛋
1蛋黃
10g低筋面粉
橄欖油，高筋面粉(用於掃黴)
糖粉(裝飾用)
烹飪步驟:
(1)巧克力和黃油溶於水。
(2)用打蛋器將整個雞蛋、蛋黃和糖打至堅硬。
(3)倒入巧克力漿，攪拌均勻
(4)加入過篩的面粉，攪拌均勻。
(5)模具掃橄欖油，灑高筋粉防粘底。
(6)倒入巧克力糊，放入冰箱冷藏半小時。
(7)烤箱200度烤65，438+00分鐘左右，用手按壓有彈性。
(8)將菜倒置，撒上糖粉裝飾。
小貼士:
(1)溶解巧克力的時候，最怕水蒸氣。巧克力有多容易？所以，當防水座溶解後，巧克力壹開始融化，馬上關火，然後用勺子慢慢攪拌，直到完全溶解。
(2)我喜歡用無糖黑巧克力和牛奶巧克力(棕色)，因為黑巧克力更香。
(3)甜度可以隨意調節，因為每塊巧克力的甜度都不壹樣，所以加霜前要自己調味。
(4)巧克力糊可以提前準備好，放入冰箱中至硬(先放入冰箱半小時至硬，再放入冰箱保存)，當然不能放太久！！
(5)每個烤箱的火力不壹樣，這個量我會做2個烘培，所以如果妳的模具大小不壹樣，烘培時間也會不壹樣，所以要判斷烘培好不好:看烘培有沒有轉化成蛋糕的質感，用手輕壓就好；註意，如果烘烤時間過長，巧克力會不會？，而且也不會手軟。
我覺得沒有辦法不用烤箱！
補充說明:
六人重量:
材料應在室溫下。
苦甜/半甜巧克力170克(切成粗粒)
黃油170克(切丁)
3個雞蛋
3個蛋黃
6湯匙糖
蓼1/8茶匙
6湯匙面粉
裝置
餐具6個蛋糕杯
生產流程:
1.預熱烤箱177C。在蛋糕杯周圍和下面塗上黃油。
2.將切好的苦甜巧克力和黃油放入鍋中，小火煨至溶解，離火冷卻至溫熱。在另壹個碗裏，用電動打蛋器中速攪拌雞蛋、蛋黃、糖和杯子，直到奶油黃色。
3.最後，把巧克力糊攪拌到雞蛋糊裏，慢慢加入面粉(過篩)。
4.最後倒入蛋糕杯中，放入烤箱8分鐘。巧克力蛋糕是熱的，可以撒上糖粉。
技巧
1.巧克力可以在微波爐裏煮開溶解，先切丁30秒，攪拌，切丁30秒，再攪拌。，參考:網站，websie，