東北鍋包肉怎麽做？
鍋包肉是東北制作的經典東北菜。這道菜很經典，糖醋味的，很多小朋友都喜歡。讓我們來看看這些步驟:
1.先準備食材
將壹塊豬裏脊肉切成2毫米的薄片，然後放入鍋中腌制，加入1克鹽和5克料酒去腥，攪拌均勻後待用腌制10分鐘。
準備酥脆醬
1: 1，將100克紅薯澱粉放入碗中，加入100克清水，調成稠脆的糊狀。
準備輔料，主要是擺菜。如果覺得擺菜麻煩，可以不擺。生姜切成細絲，大蔥切成細絲，紅辣椒切成細絲，都用清水浸泡。
準備壹個盤子，放壹把洗好的香菜葉，切壹些黃瓜和聖女果放在壹邊作為裝飾。抓壹把蔥姜絲和紅辣椒絲放在盤子底部備用。
3.油炸豬肉片
將鍋裏的油加熱至五成熱。將腌制好的肉片攤開，裹上壹層酥脆的糊，壹片壹片放入鍋中，以免粘鍋。
肉片做好後，小火煎3分鐘左右，然後倒出來控油。
4.鍋裏留底油做糖醋汁。
油熱時，倒入番茄醬10g，攪拌融化，加入白糖20g，白醋15g，用勺子快速翻鍋，使白糖融化，再加入少許水澱粉。當湯汁大而粘稠時，倒入炒好的肉片，快速翻炒。糖醋醬均勻裹在肉片上後，加入剩余的蔥絲、姜絲、紅椒絲，攪拌均勻後出鍋。