上海人為什麽說香辣蟹？
上海人說，香辣蟹意味著高富帥的隱喻，另壹種說法是靈活，路路通。香辣蟹在上海很受歡迎。曾經紅極壹時，又紅又好吃。想想就忍不住食指壹動，流口水，吃螃蟹，喝很多酒，這是人生壹大樂事。
香辣蟹介紹
香辣蟹是四川省的經典傳統菜肴，屬於川菜。壹般用肉蟹作為蔥、姜、辣椒、幹辣椒做的菜的補充。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。在南方沿海地區，這道菜得到了改進。所選用的螃蟹可以是梭子蟹、湖蟹或中華絨螯蟹。為了使其更入味，挑選的螃蟹不宜過大，壹般以2至3兩為最佳。
方法是將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。蟹醉後，取出腮、胃、腸，切塊。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段，鍋裏點燃油，油三成熱時放入花椒，放入姜片、蔥片、蟹片，倒入料酒、醋、糖、鹽。炒著吃。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。