水煮果汁怎麽做？
煮好的果汁直接放在菜上。這種風味果汁以鹹鮮為主，突出原料的原味，多用於烹飪熱菜，不加增稠。可以做成冷熱汁。
水煮蔬菜主要是蔬菜或海鮮、水產品，如生菜、秋葵、大白菜、羽衣甘藍、西蘭花、油麥菜、大白菜等。海鮮，如鮮蝦，鮑魚，牡蠣和蟹肉，有很強的魚腥味。因此，姜、蔥等。是用來去除米飯中常用的水的異味和清新的。
水煮芥藍蝦的方法
材料:芥藍100g，醬油1勺，胡椒粉少許，香油少許，糖1/3勺。
步驟:
1，鮮蝦剝去蝦殼背面，切出蝦線；用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2、蝦仁用鹽、白胡椒粉、姜絲、水澱粉拌勻，腌制30分鐘。
3.將羽衣甘藍洗凈，用削皮刀從根部刮去表皮；將鮮姜、蔥和紅辣椒切絲備用。
4.將1大勺醬油、1/3大勺糖、少許鹽、香油和胡椒粉、1大勺清水混合制成風味汁。
5.將羽衣甘藍放入沸水鍋中焯壹下，直到變色，然後取出。
6、羽衣甘藍碼入盤中待用。
7.把鍋點著。油溫七成熱時，蝦仁會滑開，迅速出鍋，以免蝦仁太老。
8.將蝦放入盤中，撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，將熱油倒入盤中。
9.再拿壹個鍋，把煮好的汁煮開。
10，倒入盛有羽衣甘藍的盤中。