蘑菇怎麽炒才好吃
蘑菇撕塊裝入碗中加水洗凈。大蔥切絲，生姜切絲，青椒切絲。起鍋燒水燒至沸騰後，放蘑菇焯水後，放入涼水中浸泡，控幹水分備用。小碗加蒜蓉醬，食鹽，白糖，生抽，蠔油和水攪拌均勻做調料汁。起鍋熱油至6成熱後，放姜和蒜炒香，倒蘑菇大火翻炒半分鐘至微黃後，倒青椒翻炒至斷生，倒調料汁翻炒收汁即可。
食材：蘑菇，生姜，大蔥，生姜，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蠔油，蒜蓉醬。
1、新鮮蘑菇用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗幹凈。
2、蘑菇清洗幹凈以後，我們還需準備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生姜將其切絲備用，再準備適量的青椒將其切絲，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把準備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在壹分鐘左右，焯水時間不要太長久，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控幹水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠幹，再裝入碗中備用。同時再準備壹個小碗，往小碗中加入壹勺蒜蓉醬，再加入壹勺食鹽，壹勺白糖，壹勺生抽，壹勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入壹大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以後，把準備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然後把準備好的蘑菇倒進鍋中，用大火快速的對其進行翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把準備好的青椒加入到鍋中，壹同去進行翻炒。等青椒翻炒斷生以後，需要把準備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁出鍋即可。