肉絲如何去腥？

去除肉絲腥味的方法:

1水焯水:將肉絲放入水中，加入料酒、姜、蔥去腥，煮沸後撇去浮沫。

2腌制:如果前期需要生豬肉，需要先將豬肉洗凈，然後用料酒、蔥、姜、辣椒等腌制豬肉。，然後切沒有腥味的肉絲。

我們來看壹個肉絲的做法:

青椒切絲的步驟:

練習:

第壹步:準備食材和調料，青椒4個，瘦肉400g，蔥花，姜片，胡蘿蔔半根。

第二步:將瘦青椒切絲，胡蘿蔔切片，將瘦肉放入醬油、玉米面和少許鹽中，腌制10分鐘。

第三步:將鍋裏的油放松，將腌制好的瘦肉翻炒至變色，瀝幹油，鍋裏留底油，放入姜片和青椒絲翻炒出香味，再放入肉絲，加入調料、鹽、料酒和醬油，翻炒均勻，撈起裝盤，嫩滑可口的青椒絲就做好了。

竹筍燜肉絲:

第壹步:準備食材和調料，約500g的春筍/100g的瘦豬肉/適量的鹽/壹茶匙的糖/壹茶匙的玉米澱粉/35ml的食用油/2個蒜苗。

第二步:將蒜薹清理幹凈，將竹筍去殼，將蒜薹、春筍、瘦肉洗凈，將竹筍、瘦肉切成細絲，用澱粉將肉絲抓勻，將蒜薹切成細片。

第三步:鍋中加入適量的水燒開，將筍絲放入鍋中加入壹小勺鹽煮5分鐘，然後撈起瀝幹多余的水。出鍋，鍋內熱油，放入肉絲翻炒至變色，放入煮熟的筍絲翻炒1分鐘，加入適量鹽再次快速翻炒均勻。最後，在鍋上撒上蒜苗，拌勻，即可享用竹筍燉肉絲的美味。