酥漿粉的主要原料是什麽？合適的分配比例是多少？
1，常用的有生粉、面粉、吉士粉等。
2、配料；面粉1 kg，生粉220 g，泡打粉250 g，蛋清60 g，酵母0.5 g，水700 g，鹽0.5 g。首先，混合面粉，發酵粉，玉米澱粉和酵母，然後加入蛋清和色拉油。將鹽攪拌均勻，最後邊攪拌邊加水。
3.註意不要用力，調粗就好。現在市場上也有成品。
脆性糊狀物
1，酥糊是粵菜中比較特殊的壹種糊，由面粉、泡打粉、生粉、水、油、鹽制成。掛酥糊炒出的菜肴具有外觀光滑飽滿、色澤金黃、質地松脆的特點。
2.酥漿粉配方:面粉7湯匙，小米粉2湯匙，泡打粉1/4茶匙，水1/2杯水，鹽1/8茶匙。