芥末是什麽，在哪裏可以買到芥末粉？

芥末又稱芥末粉、土豆、芥末粉，壹般分為青芥末和黃芥末。黃芥菜源於中國，是將芥菜的種子磨碎制成的。青芥菜(Green芥菜)原產日本，山葵是綠色的。它的刺鼻氣味比黃芥末更強烈，有壹種獨特的香氣。芥末味微苦、麻辣、清香，對舌頭和口腔有很強的刺激性，味道非常獨特。芥末粉沾濕後有香氣，有強烈的刺激性味道，帶淚痕，對味覺和嗅覺有刺激作用。可作為泡菜、腌制生肉或沙拉的調味品。也可以和醬油壹起作為生魚片的美味調料。

超市裏可以買到芥末粉。