波士頓龍蝦裏面墨綠色的是什麽
這個綠色的東西是龍蝦腦，屬於龍蝦的性腺。蝦的大腦可以在波士頓龍蝦排尿的時候壹起取出，去掉鰓和胃囊，然後加工食用。蝦腦的營養價值很高，蛋白質含量豐富，適合用蝦腦蒸雞蛋。
但是需要註意的是，不是所有的龍蝦和蝦腦都能吃。比如小壹點的龍蝦，腦子裏有很多臟東西，包括排泄器官和生殖器官。最好丟棄它們。
美國龍蝦Homarusamericanus，俗稱波士頓龍蝦、加拿大龍蝦，分布於北美大西洋沿岸，特別是新斯科舍、紐芬蘭和拉布拉多、緬因州和馬薩諸塞州，堪稱北美質優價廉的“明星海鮮”。