如何正確的挑選好的山竹？
“自從喜歡上妳，便有了鎧甲，也有了軟肋！”
話說，山竹的學名：莽吉柿，被譽為“水果皇後”；
它的果皮是壹層深紫色的硬殼，用手掰開後，裏面是壹瓣瓣像蒜壹般白、甜、美味的果肉；
就像壹個個白白胖胖的小貓爪子，入口就是酸酸甜甜。
然而……
“今晚買了不少山竹回家，回來發現每個都是爛的，也有發黃的;嗚嗚嗚，想問下怎樣挑好山竹？”
那就讓水果大戶~~咖哥來嘮嗑嘮嗑挑這“白富美”的寶藏秘訣唄！
其實，核心就四個字：看，捏，數，掂。 壹、看品種，辨果色山竹大致分油竹果、花竹果和沙竹果三種，油竹則是7年至15年果樹的果實，它果皮為亮黑色，果皮油亮有光澤，外皮呈現均勻的黑紫色，賣相好，最常見；
而花竹卻是15年到50年果樹產的，它果皮看起來臟臟的，呈暗紅色或者紫紅色。
最後，麻竹卻是50年以上老樹，外皮粗糙沒有光澤，又老又幹，還有麻點，呈暗紫色、暗紅色。
其中，油竹賣相比較好；油沙竹口感厚實、果肉豐富；麻竹風味最佳，營養成分高，吃起來口感清甜。
但核心要點卻是：看葉瓣的顏色。
成熟的山竹果皮紫紅色，紋理清晰可見；而陳山竹外表紫黑色甚至黑褐色，且表皮也有皺紋，甚至是“死竹”啦！
二、捏硬軟，觀水分上手輕輕地捏壹捏，果皮比較有彈性，輕輕按壓之後能迅速恢復的，壹般來說比較新鮮；
而手指輕捏果殼，發幹發硬，且果蒂顏色暗沈的，則是不新鮮的。
主因是山竹的果殼看似厚實，實際質地疏松，水分會很快散發到空氣中；所以果殼失水，最顯著的特征就是果殼變硬。
若是捏起來太軟，沒有彈性，則說明山竹可能腐爛了，尤其是死山竹，它外皮堅硬。
也可聞味道，新鮮的山竹不會有酸臭和酒精味。
三、數蒂瓣，踮重量看山竹底部，也就是不含柄的壹端，挑果薺瓣數多的，幾片花瓣果實裏面就有幾瓣果肉；
蒂瓣越多，果肉片越多；果肉片數越多，果核越小；而瓣越少，果肉就越飽滿，核越大。
在行業裏也有這麽壹句話，五公六母，意思是5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹；
其中，壹般來說6-8瓣的山竹肉比較適中。
而論重量，同樣大小的山竹，越重的，水分越多，果肉更鮮美。
總之，買山竹的時候，要挑果蒂鮮綠色，果皮紫紅色，上手摸起來表皮偏軟，重量偏重，花瓣多的。
記得在海邊買山竹時，小攤老板告訴我們，越是爬了螞蟻的越是甜；
於是傻傻的俺竟挑螞蟻窩來測試……哈哈……
最後，暑期翩翩舞至，山竹堪稱下火神器，個個都是披著“紫紅嫁衣”的白胖紙，快嘗嘗唄！