海南腌制西瓜皮秘方
在瓊中街，好像沒看到有人賣真正的腌瓜，大概是海南東方獨有的特產吧。
小時候經常聽爸爸說:“吃了腌瓜，什麽都能做。”這個在家裏很有名，也確實很有道理，因為那時候我們都不好吃挑食，但是瓜的味道其實還不錯。
那時候做腌瓜的原料好像和現在不壹樣，大多用的是無籽黃心西瓜皮。先把西瓜多余的“內臟”挖出來，然後把西瓜皮剁成小塊，然後放入洗衣籃，加入適量的鹽調和攪拌，壹定時間後取出，用手擠出多余的水分(有時候我媽會用腳洗腳，我們從來不嫌棄)，再放入另壹個密封的壇子裏腌制。現在的酸瓜都是用嫩皮的小西瓜做的。這種瓜的果肉柔軟無齒，不需要咀嚼，但也缺少很多與牙齒競爭的機會。
那些年，我媽總會腌制很多酸瓜，放在壹個大壇子裏，壹放就是壹年左右。有時候是水煮，有時候是拌菜來調節。我最喜歡的食物就是放壹些豬蹄或者魚幹在裏面，吃了好幾天也不覺得單身。我那時候不喜歡吃酸瓜，但是因為沒辦法，每次吃飯她都低著頭把碗裏的飯刮出來，怕她爸爸看到。現在想起她當時扭曲的臉，原來是有點苦。
腌瓜百吃不厭，這自然是有條件的。需要我媽腌制。東方大部分人都知道這壹行，但我覺得我媽的手最好。在家吃了很多年，感覺還是不錯的。後來離開家，就再也沒吃過。嫁到瓊中後，家裏還有壹個小壇子腌制從東方運來的酸瓜。如果有壹天有個酸瓜砂鍋，裏面燉著五花肉，那就成了我的專屬菜，因為量太少，大家都不敢動筷子。老公說，可能現在的人都吃膩了大魚大肉，所以開始喜歡吃煮熟的素菜。
現在好像很難買到皮嫩的小西瓜了，但是我媽總是在瓜熟蒂落的季節跑村串巷找壹些來腌制。為了回家的時候有東西吃，媽媽把瓜做了蜜餞，留著給我吃。現在姐姐也愛上了苦瓜。結果姐姐的同事到了三亞，我媽只好委托人帶到三亞。因為是罐子，恐怕不能托運。我就隨便壹扔，送到我姐家了。
所謂“腌瓜”，主要味道是酸的。如果夏天吃飯的時候有壹碗酸瓜湯，那就很平淡很好吃了。這道菜似乎更適合本地人的口味。記得小時候，壹家人圍著壹筐熱乎乎的紅薯吃壹碗酸瓜湯，那味道和那場景，令人難忘！酸瓜不能煮得太熟。如果火候太差，它們就會失去原本的香甜和甜美。如果和筍幹壹起煮，味道會更獨特。雖然酸瓜也是紅燒的，但好像味道略有降低。如果酸瓜煮到七成熟，加入壹些面粉、糖拌勻，放入油鍋。十分鐘後，瓜的顏色就淡了，可以摘下來吃了。花粉清涼淡淡的味道會在妳的舌頭上久久不散，無法舔舐。
我已經很久沒吃到我媽的腌瓜了。說起這些土貨，也是懷舊。不再是過去砂鍋裏的必備之物，但是有些野菜更傾向於去大堂，而且比野菜更正宗，可以說是物超所值。
西瓜的價值
“壹池寒切月底，六灣斜卷雲”，這是古人關於西瓜的壹句名言。炎炎夏日，西瓜成了人們解渴的時令美味。西瓜原產於非洲南部的沙漠地區，其形象見於古埃及的藝術作品中，可見西瓜種植已有4000年的歷史。唐宋時期，西瓜由中東經西域傳入中原。因為它來自西方，所以被稱為“西瓜”。。
西瓜是夏季的主要水果，所以又叫“夏瓜”；西瓜汁富含水分，也叫“西瓜”；西瓜性寒，能清熱解暑，所以又叫“涼瓜”。
炎炎夏日，暑氣逼人，吃兩片甜汁西瓜，會讓妳神清氣爽，爽到極點。正如元代詩人方逵在《吃西瓜》中所言:“縷縷花衫沾口水，血痕紅；清香飄笑，齒間水汪汪，涼入衣骨。”中國古代的勞動人民已經知道，涼西瓜可以消暑解渴。土著的方法是把整個西瓜放在竹籃裏，潛到井裏，泡半天再拿出來。晉代王在《西瓜頌》詩中描述了景鎮西瓜的景象:“壹池寒氣切月底，六灣斜卷雲。”在寶島臺灣省，氣候溫暖，壹年四季都可以吃到西瓜，冬天也不例外。如古詩所述:“春菜綠玉薦西瓜，柳梢先。”“這裏沒有三個冬天的雪風號驅逐艦，天氣總是很暖和。新的壹年我要獻上壹個青玉瓜。”“草木在隆冬爭芽，紅黃花開遍四季。為什麽需要多泡湯？正月，神精已入瓜。”至於新疆等少數民族地區，人們早上穿著皮襖，披著薄紗，圍著火爐吃西瓜，冬天吃的西瓜是地窖貯藏保鮮，不是冬天吃。
西瓜深得人們的喜愛，這與其豐富的營養是分不開的。西瓜果肉除了含有大量水分外，幾乎還含有人體必需的各種營養成分。葡萄糖、果糖、蔗糖；維生素a、b、c、pp、胡蘿蔔素；蛋白質和各種氨基酸；果酸和鈣、磷、鐵等礦物質都有。
明代王贏在《食本草》中說:“西瓜性寒解熱，有‘天然白虎湯’之名”。“白虎湯”由石膏、知母、甘草、粳米組成。是醫聖張仲景創立的治療氣盛的名方。將西瓜與天然白虎湯進行對比，描述了西瓜清熱解暑的神奇功效。中醫認為，西瓜具有解暑、除煩、止渴、生津、清熱利濕的功效，是治療夏季發病、中暑、高血壓、腎炎、尿路感染、口瘡、醉酒的良藥。
《每日本草》說:西瓜“清熱解暑，止渴。”西瓜汁極其豐富，含水量高達96.6%，居所有瓜果之首。炎炎夏日，吃幾個西瓜，淡淡的清香，甜甜的汁水，頓時給人壹種清涼的感覺。真的是消暑解渴的上品，不愧是夏天的“瓜果之王”。
西瓜不僅富含水分，而且營養豐富。它含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和各種維生素。還含有人體必需的氨基酸。夏天天熱，出汗多，吃的少。吃西瓜不僅能補水、解渴，還能補充營養，維持生理機能，有助於夏季防病。俗話說:“夏天幾個瓜，不用抓化學品。”
西瓜作為壹種生吃的水果，也可以被烹飪成美味的食物。西瓜烹飪最好的部分是皮，也叫脆皮或青衣。剝去表面的老皮後，可以切成絲、片、塊。可以用燒、煮、炒、燉、拌等烹飪方法，做出脆皮裏脊、糖醋瓜皮、清炒青衣絲、涼拌西瓜等菜肴，都很清新爽口。西瓜瓤也可以用在菜裏，切成塊燉或者掛起來炒都很好吃。
西瓜壹旦熟得巧妙，就可以成為宴席菜。清宮禦膳中有“西瓜杯”。方法是把西瓜的果肉挖出來，加入雞丁、火腿丁、核桃仁、松子，蓋上蓋子，用文火燉。魯菜中的“雙鳳還巢”是將兩只小雞放入有調料的西瓜中，然後在甑中蒸。江南名菜“西瓜鴨”選用肥嫩良好的鴨子，放入西瓜中煮熟而成。廣東的“水果西瓜杯”和雲南的“什錦西瓜杯”都是夏甜菜中的精品，風味各異，被食客們津津樂道。
西瓜是夏季的好水果，也是治病的良藥。西瓜瓤、果皮、瓜子都可以入藥。西瓜皮還有壹個很形象的藥名——西瓜崔屹。在歷代醫書中，都有西瓜入藥的記載，它有解暑、消渴、利尿、治血痢、治咽喉阻塞、解酒等多種功效。現代研究也證明西瓜有很多藥用價值。
1，中國醫學認為西瓜味甘，性味過時。具有清熱解暑、除煩止渴、利尿通淋的功效。可治暑熱煩渴、熱盛小便不利、喉炎口瘡。
2、《生活情趣飲食譜》說西瓜:“味甘性寒，清肺和胃，消暑解渴，醒酒涼營，治喉炎、口瘡、火毒、時令病。”雲南南部的草藥說，西瓜可以“治療所有的熱，痰和氣滯。”《本蠟遇原》中說:“心包之熱，可由小腸、膀胱排出，可解太陽、陽明之渴，發熱之渴，故稱“天然白虎湯”。”
3.西瓜中所含的糖、鹽、煙酸能改善腎炎、高血壓的癥狀。這些患者夏天多吃西瓜，非常有益。
4.西瓜有醒酒的作用，所以讓醉酒的病人經常喝西瓜汁是很有效的。
5.西瓜汁停紅糖可治血痢。
6.西瓜有利尿、強心的作用。吃了西瓜後，西瓜的水分被腎臟過濾，多余的部分變成尿液排出體外。所以夏天吃西瓜可以防止水分流失過多，防止虛脫，消暑。
7.家裏有慢性腎炎、肝硬化腹水的患者，可以服用西瓜黑膏。制作方法如下:取西瓜1個，切蒂，去瓤，填蒜瓣，蒂上蓋泥，將西瓜在火上燉1天，取出發黑的皮，磨成細粉，即為西瓜黑膏。西瓜黑膏的服法是每次3-5g，溫開水沖服，壹日兩次。
8.有口瘡的人也可以服用西瓜霜，每次3-5g，每日2次，可同時外用。
治療急慢性腎炎，可將瓜瓤、瓜皮制成濃縮西瓜汁飲用，或將西瓜皮幹30克、鮮白茅根60克水煎服用，均可利尿消腫。治療急性尿道炎、心悸、腎盂腎炎，也宜生吃西瓜，每日服用西瓜皮30 ~ 60克，可緩解尿頻、尿急、尿痛等癥狀。對於高血壓患者來說，吃西瓜也是有好處的，比如用西瓜籽降血壓。取西瓜仁9 ~ 15g，煎服，或生吃或炒熟咀嚼，均有壹定降壓作用。
中藥店賣的西瓜霜是用西瓜皮和中藥芒硝混合而成的白色晶體。吹在患處可以清熱消腫。適用於急性咽炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有壹定療效。民間還將西瓜皮切碎，陰幹後磨成細粉，再用鹽水和酒混合，每次9克，用於治療扭傷的腰痛。另外，西瓜子的殼和仁有壹定的驅蛔蟲和絳蟲的作用。
西瓜還可以止癢。癢是汗液滯留在汗腺管內，擠入周圍組織而引起的汗腺周圍炎癥，可產生小的水皰性紅色丘疹，對夏季生活有壹定影響。中醫認為，瘙癢是由於夏季氣溫較高，出汗不暢，夏季濕氣積聚於皮膚所致。因為西瓜具有類似白虎湯的良好清熱解暑功效，可以有效防治營養不良。
將西瓜皮敷在臉上，可以從外部增加皮膚的營養，促進面部皮膚的新陳代謝，幫助皮膚水潤細嫩，防止夏季陽光過多引起的面部色素沈著。方法是先用溫水洗臉，然後把吃剩的西瓜皮順著肌肉方向依次輕輕擦在臉上。15分鐘後，用溫水洗凈西瓜皮汁，每天1-2次。
西瓜子可以加工成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。不僅味道鮮美，而且具有潤肺、潤腸、止血、健胃、降血壓等多種醫療功效。若取西瓜子50克，帶殼搗碎，水煎去渣，加冰糖內服，可治肺結核咯血便血。將西瓜皮搗碎，水煎去渣，加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風下血有明顯療效。
除了吃西瓜的果肉，西瓜汁和果皮也可以用來制作健康的飲食和菜肴。例子如下。
①西瓜番茄汁:將成熟的西瓜果肉去籽，用幹凈紗布榨汁；將紅熟的西紅柿去皮，去籽，用紗布榨汁。兩種果汁混合後飲用，當天制作，當天喝完，每天約100 ml。
(2)涼拌西瓜皮:首先將吃剩的西瓜皮剝去紅瓤和最薄的壹層硬皮，洗凈後切成細條，用精鹽腌制片刻，擠出多余的鹽水，然後加入適量的蒜泥、醬油、糖、味精和磨好的香油。也可以把腌制好的西瓜皮(條)放入放有調料的油鍋裏炸壹下，做成炸西瓜皮。
③西瓜皮荷葉茶:用鮮西瓜皮250g或幹西瓜皮100g和鮮荷葉30g，代茶煎服，當日飲用。
治療氣管炎
三伏天吃西瓜可以治氣管炎和哮喘。具體方法如下:
夏天買壹個2000克左右的西瓜，切開蓋子，切掉中間，留下3厘米左右厚的果肉，放150克蜂蜜，150克香油，100克切片鮮姜，10枚紅棗。然後將瓜蓋好，放入鍋中固定。鍋中加水至1/3的瓜，燉壹個半小時。趁熱吃瓜裏的露水，稍微吃點姜片，不吃棗肉。飯後最好睡半個小時。最好是壹次吃完；如果吃兩次，第二次還是要燉的。這個方子壹般壹年只用壹次，當年冬天才會有效；次年三伏天再吃，以鞏固。兒童消費可酌情減少。食療期間避免吸煙和辛辣食物。
吃西瓜和葡萄可以增加精子生成。
印度的研究人員最近發現，水果可以治療不孕癥。在壹些水果中發現的番茄紅素，如西瓜、葡萄、番茄和某些貝類，可以增加不育男性的精子數量。
印度國家醫學協會的研究人員調查了30名不育男性，實驗開始後，有6對夫婦成功受孕。研究人員說:“我們發現精子數量和運動能力都得到了顯著提高。口服番茄紅素療法對不明原因的不孕癥似乎確實有很好的效果。”
研究人員說:“在不育男性中，番茄紅素的含量較低。”接受調查的男性年齡在23歲至45歲之間。在實驗過程中，他們連續三個月每天兩次口服兩毫克番茄紅素。結果表明，番茄紅素指數與不孕有直接關系。
口服番茄紅素三個月後，醫生發現67%患者的精子狀況有了明顯改善。73%的患者精子活動更加活躍，63%的患者改善了精子結構。
在所有的瓜果中，西瓜的汁液最為豐富，含水量高達96%以上。西瓜汁中含有豐富的蘋果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、賴氨酸、胡蘿蔔素、維生素A、B、C和蛋白質，以及鈣、磷、鐵等對人體健康有益的礦物質，容易被人體吸收。中醫認為，西瓜性味甘、寒，有清熱解暑、利尿除煩的作用。
有趣的是，美國科學家發現西瓜也可以代替偉哥。性功能障礙的人不妨多吃西瓜。原來，西瓜中含有大量的瓜氨酸，藥理學家認為這種天然氨基酸與偉哥(化學名為枸櫞酸西地那非)具有相似的藥理作用。瓜氨酸還可以增加流入陰莖海綿體的血液量，促進血管釋放壹氧化氮。不過，偉哥雖然起效快，但會對人體產生壹定的副作用，而“天然偉哥”起效慢，但沒有副作用。但是，需要三個西瓜才能達到吃壹顆“偉哥”的效果。
利用這項研究成果，亞利桑那天然維生素公司開發了壹種叫做興奮劑的新產品。這種藥的壹片含有相當於三個西瓜的瓜氨酸。據悉，該產品由西瓜果肉制成，因此對人體絕對安全。據說是第壹種能促進男性性功能的天然藥物。
然而，西瓜雖然好吃，但並不適合所有人。腎功能不全的人不宜多吃，以免增加腎臟負擔。西瓜多糖，糖尿病患者不宜多吃。脾胃虛弱、寒濕嚴重的中老年人，胃腸功能不發達的兒童，切不可貪圖壹時之快，吃多了損傷脾胃。
西瓜怎麽選
1，語音:
大致分為四聲，以手指在頭上彈動為用力，表示西瓜未成熟，以手指扣胸骨，而聲音較松，表示瓜已熟，適宜食用。拍屁股的聲音軟軟的，表示熟到不能吃，用手指拍地的聲音啞啞啞的，表示瓜壞了，根本不能吃。
2.外觀:
必須完美，蒂與瓜皮平齊。否則有以下缺點:圓周呈三角形空心，蒂很細，但熟得陷在瓜皮下。那些花梗大，瓜皮突出的是不成熟的。頭大尾小，尾小或半側。小部分不成熟，大部分可能太成熟。
3、顏色:
雖然因品種不同而有各種顏色，但絕不會離開下面。面向太陽的部分是綠色的，面向地板的部分是黃色的。陽光均勻地照射在顏色的某些部位，否則就是葉子有缺陷的瓜，甜度差，甚至不好。如果太陽沒有照在壹些不成熟的部位，就比較白，成熟了就變黃了。
特色西瓜
香西瓜河南農學院研制成功培育的“香西瓜”皮薄肉厚，比普通西瓜甜4 ~ 6倍。放在屋內，氣味誘人，有“瓜後”之譽。
兩季西瓜江蘇金山縣張延鄉種植的“兩季西瓜”，第壹季比普通西瓜上市早，第二季比普通西瓜上市晚，正好在供應最緊缺的時候，所以經濟效益高。
迷妳西瓜日本市場引進的壹種西瓜，壹掌可提起，重約1。5 ~ 2kg，肉紅肉薄，汁多味甜，最適合小家庭。
無籽西瓜廣西農科院西瓜組培育的“無籽西瓜”，單個重3 ~ 3.5公斤，平均畝產約2250公斤。是目前國內出口量較大的品種之壹，在國際市場上具有較強的競爭力。
酒味西瓜來源於美國園丁的“酒味西瓜”。栽培方法很特別。壹根燈芯的壹端浸在酒裏，另壹端接在瓜蔓的切口上，用石膏封好。西瓜熟了，酒香撲鼻，別有風味。
方形西瓜日本種植的“方形西瓜”是在西瓜剛結果前，將西瓜放入方形的模具外殼中培育而成，成熟後會變成立方體。
橡膠西瓜河南省中牟縣農技人員8年培育的“橡膠西瓜”，具有耐儲存、耐運輸的優點。這種西瓜在室內存放3個月不會變質，運輸2000多公裏也不會壞。
什錦西瓜美國阿肯色州培育的“什錦西瓜”重達90kg，成熟時有三種果肉顏色，含糖量比普通西瓜高3-5倍，因此被譽為“西瓜之王”。
奶味西瓜是我國西瓜育種專家鄭宜興培育成功的雜交新品種。現已命名為京雜512，是壹個大果型品種，口感香甜，奶香濃郁。
江蘇省南京工廠葛塘新村蔬菜科技站培育的架裝西瓜“架裝西瓜”，采用架栽方式，早熟，產量比普通西瓜高1倍。
耐儲藏西瓜泰國有壹種西瓜，具有皮硬、熟、不煮的特點。可以在室內自然存放，從8月份開始就可以放入春節，鮮甜。
吃西瓜的禁忌
西瓜營養豐富，含有水、蛋白質、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等成分。中醫認為，西瓜性寒味甘，有清熱解暑、止渴利尿的作用。西瓜是壹種很好的食物，但也有禁忌。
吃西瓜不宜過多。
西瓜是寒性產品，吃多了容易傷脾胃。因此，脾胃虛寒、消化不良、大便溏薄者宜少食。吃多了會腹脹、腹瀉、食欲不振，寒濕積聚，導致秋病。壹次吃太多西瓜會稀釋胃液，引起消化不良，腸胃抵抗力下降。大量食用冷凍過久的西瓜，也會傷脾胃，引起咽炎。
感冒初期避免吃西瓜。
無論是風寒感冒還是風熱感冒，初期都屬於表證，都要用發散的方法治療，從表解決疾病。中醫認為表裏不攻，否則會使表邪入裏，病情加重。感冒初期，吃西瓜相當於吃了清熱內表的藥，會導致邪氣入裏，加重感冒或延長治愈時間。但當感冒加重，出現高燒、口渴、咽痛、尿黃等發熱癥狀時，可以在服用正常藥物的同時吃壹些西瓜，有助於感冒的恢復。
開太久的西瓜不適合吃。
吃西瓜要註意選擇成熟的新鮮西瓜，不要吃變質的西瓜和開了太久的西瓜，因為西瓜上市時溫度過高，適合病菌的繁殖。吃了被病菌汙染的變質西瓜，會導致腸道傳染病。
五種情況下少吃西瓜
感冒初期。中醫認為，無論是風寒感冒還是熱寒感冒，在感冒初期都應采取發散治療，從表解決致病因素。如果在感冒初期吃西瓜，不僅不能驅散邪氣，反而會因其清熱解毒的功效，促使邪氣進入體內，加重病情或延長治愈時間。
體虛，胃寒，便溏，消化不良。西瓜吃多了會引起腹脹、腹瀉、食欲不振等癥狀。腸胃消化不好、夜尿多、遺精頻繁的人，不宜多吃西瓜。
腎功能不全的人。短時間內大量吃西瓜會增加體內水分，超過人體的生理承受能力。而腎功能不全的患者，腎臟調節水分的能力大大降低，過多進入體內的水分無法得到調節和排泄，導致血容量急劇增加，容易因急性心力衰竭而死亡。
口腔潰瘍的人。中醫認為，引起口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火擾亂，燒壞血肉脈絡。西瓜有利尿作用。口腔潰瘍的人如果多吃西瓜，體內正常需要的水分會通過西瓜的利尿作用排出，加重陰道液不足的狀態。陰虛會增加內熱，加重口腔潰瘍。
糖尿病患者。西瓜含糖量約為5%。如果糖尿病患者吃西瓜過多，還會導致血糖升高、尿糖增加等後果，嚴重的甚至會出現酮癥酸中毒昏迷。如果壹次吃25到50克的西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜要註意適量。
吃西瓜有四大禁忌。
西瓜營養豐富，味道鮮美，但它性寒，胃弱，腹脹滿，便溏等患者不宜多吃，糖尿病患者因其含糖量高，應少吃。
第二，避免不幹凈的西瓜。洗完後，用幹凈的刀切它們。千萬不要沒洗瓜沒洗刀就切。不要吃被蚊子、蒼蠅等咬過的瓜瓤。謹防病從口入。
第三，切忌隨切隨吃，切忌開封後數小時甚至隔夜食用。據測試，西瓜切開幾天幾小時後，細菌和病毒就會滋生。爛瓜細菌多，壹定不能吃。
四忌冰西瓜，尤其是切片的瓜，放入冰箱會吸入大量冷空氣，使人的舌頭麻痹，難以品嘗到瓜的美味。吃久了冷凍的瓜，不僅會影響食欲，還會傷脾胃，引發疾病。
西瓜霜的妙用
西瓜霜是咽喉和口腔科的常用藥。服用能清熱解毒，消腫止痛，清音潤喉，利咽除腐。壹般用於防治口瘡、咽喉腫痛、急慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎等。近年來藥理研究發現，西瓜霜片含有鐵、錳、銅等10多種人體所需的微量元素和多種抗菌消炎成分，真是不可多得的外用藥。
將西瓜霜片研成粉末，用於燒燙傷，外敷於燒傷創面，可減少創面滲出，幹燥結痂，對壹度燒傷有很好的效果。對於二度燒傷，可將西瓜霜粉與蜂蜜混合塗於患處。
老爛腿是發生在腿部的慢性潰瘍。屬於細菌感染引起的壹種皮膚病，醫學上稱為“疥瘡”。西瓜霜具有良好的去腐生肌、去毒排膿、更新瘡面的作用。使用時，先對局部進行消毒，然後將研碎的西瓜霜粉均勻塗抹在患處。
膿皰病是壹種化膿性皮膚病。西瓜霜具有良好的抗菌消炎、收斂固痂作用。將西瓜霜片研成粉末，局部消毒後敷於患處，最好不用包紮。
常年臥床不起的褥瘡患者，由於局部受壓，經絡堵塞，氣血循環不暢，久而久之，局部營養不良，容易摩擦潰爛，長期不能閉口，成為褥瘡。西瓜霜具有良好的清熱解毒、祛腐生肌、營養瘡面的功效。西瓜霜片可以磨成細粉，均勻塗抹在患處，每天1次。
凍瘡凍瘡多見於手、足、耳、臉等部位，用西瓜霜外敷也有很好的效果。對於二度凍瘡創面，先切除患處水皰表皮，外用西瓜霜研磨粉包紮。壹般服藥後滲出液減少，瘙癢和灼熱感減輕，腫脹逐漸消失，創面逐漸幹燥結痂，壹天換藥1次。
此外，西瓜霜片粉還可以治療擦傷、刺傷、刀傷、裂傷以及各種傷口的化膿性感染。可見西瓜霜不僅可以內服，也是外用的良藥。
西瓜的綜合利用
自古以來，西瓜就是壹種受歡迎的夏季產品。其瓜汁中含有大量的葡萄糖、類胡蘿蔔素、維生素C、礦物質、枸杞及多種氨基酸，常具有清熱利濕、止渴、利尿、降血壓的功效。但目前大量西瓜依靠鮮食，不僅利用率低，還阻礙了西瓜產業化的發展。以下是幾種開發方法，供生產者參考:
1.西瓜崔屹選取綠皮種，將瓜洗凈，用刨子將帶藍皮的蠟質綠皮層刮掉，曬幹，即得西瓜崔屹(或西瓜青)。性味甘涼，以湯劑代茶，可治暑、煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑、咽幹、秋冬季氣候幹燥引起的久咳等癥。
2.用厚皮籽做西瓜醬。去掉表面青皮後，切開，剝去果肉，將中間壹層瓜皮洗凈，切塊，放入絞肉機中絞碎(絞盤孔徑為9 ~ 11cm)，絞碎的果肉及時加糖煮熟，濃縮。烹飪工藝:西瓜皮10斤，白糖15斤，澱粉糖漿1.2斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。首先將糖與65%-72%的糖溶液混合，壹半倒入不銹鋼蒸汽夾套鍋中。然後將瓜皮肉末倒入鍋中，煮10-15分鐘。然後將剩余的糖液和澱粉糖漿壹起加入，當可溶性固形物含量達到69%-70%時，加入融化過濾後的洋蔥液，繼續蒸煮。可以加入檸檬酸、色素、香精，攪拌均勻，出鍋，迅速放入四螺桿玻璃罐中，趁熱擰緊蓋子，然後在80℃-85℃的熱水中殺菌12分鐘，再取出在60℃和40℃的熱水中冷卻10分鐘，就是瓶裝的西瓜果醬。
3.將西瓜汁的果肉裝入幹凈的布袋中，榨汁，及時加糖，調節酸度。用白糖將含糖量調至10%-12%，用檸檬酸將酸度調至0.3-0.5%。然後，加入0.2-0.5的洋蔥或變性澱粉或果汁飲料中使用的增稠劑，攪拌均勻，加熱煮沸，趁熱裝入幹凈消毒的飲料玻璃瓶中，密封，在65438±000℃的沸水中煮沸。
4.將西瓜蘇打榨汁，加入等量白糖，倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋內加熱煮沸。加工方法與普通純堿生產相同。
5.將西瓜起泡酒和果肉榨汁，加入壹半95%食用酒精，攪拌均勻後過濾，取濾液作為起泡酒的配料。加工方法與壹般起泡酒生產相同。
6.西瓜皮醋(1)原料:西瓜皮6斤，高粱糖10斤(谷物糖也可以)，鹽4斤，醋50斤即可。(2)制作方法:首先將西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼，放入罐中，加入酒曲搗碎均勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌壹次，4-5天後加鹽，6天後取出，然後將1/3空白放入熏制鍋中熏制4天，再加入生水過濾煮沸，加入熏制空白，過濾，即得美味。為了使醋香而不變質，可以按照0.5公斤醋加2 ~ 3滴酒精的比例，在醋或普通燒酒中滴加酒精。
七、加工西瓜籽
(1)糖鹽瓜子取鹽350g，糖精適量。先將糖精溶解在鹽水中。將5斤瓜子洗凈，瀝幹後倒入炒鍋，鹽水處理，文火煸炒，出鍋後噴上5克香精。
(2)將5公斤西瓜籽洗凈，瀝幹後翻炒，加入50克熟油、75克鹽和適量糖精，翻炒至近熟，再加入等量的油、鹽水和糖精，繼續翻炒至幹；從鍋裏噴5克香精。
(3)將醬油瓜子去雜，用石灰水浸泡5小時，去除亞膜，清洗。將瓜子、鹽、茴香、桂皮按10: 18的比例放入鍋中，加水過瓜子，大火煮(加醬油，鹽可適當減)。1.5 ~ 2小時左右就可以熟了。然後換成小火，慢慢烤，慢慢加入100克香油，攪拌均勻。
(4)用鹽炒瓜子。瓜子5公斤洗凈瀝幹，撒精鹽0.75公斤，壹層瓜子壹層鹽。風選後靜置3小時，曬幹，然後放入炒鍋中炸至熟。