燒雞和醬雞有什麽區別？
今天分享:燒雞和醬雞有什麽區別？
大家好，今天和大家分享的是脆皮燒雞和醬油雞的區別。相信很多人都吃過脆皮燒雞和醬油雞，那麽它們有什麽區別呢？但總會有人不認可。前幾天有朋友分不清脆皮燒雞和醬油雞的區別。好了，讓我們進入今天的課文。
先說壹些主要方面，當然是從菜的色香味開始。
首先是顏色，
從外觀上看，醬香燒雞主要是用醬油和醬油上色，顏色不會變得很深(當然醬油放多了顏色會變深)，而脆香燒雞主要是上油上色，用文火燒油，油溫大概在100左右。
然後是氣味，
不知道妳有沒有加熱過醬油。醬雞有醬香，說明妳的醬油是什麽牌子的，所以妳的醬雞更接近這個味道。脆皮燒雞不壹樣。有幾個因素。比如妳用的鹵汁是蒜味的，燒雞也會有這種味道。比如用果枝烤，不僅會聞到淡淡的果香味，還會有水果的味道。這也是很多人喜歡用荔枝果枝烘烤的原因。
最後，是他們口味的不同。
脆皮燒雞吃起來很醇厚很香，雞皮鮮亮金黃很香，雞皮脆嫩。味道很好，壹碗雞油飯和壹些雞雜，雞爪，雞胗，雞肝，雞心...那個味道真好。來到廣東，不吃壹口脆皮燒雞就感覺不到胃。油油的烤雞用油紙包著，只香不膩。燒雞切塊，雞油飯。或者用壹瓶冰啤酒和幾顆花生剁壹個烤雞腿。那個小日子真的是瀟灑的壹天。再說說醬雞吧。把醬汁煮開，澆在雞肉上，放在桌子上，仔細看看。帶著醬油味的熱氣不斷冒出來，香味四溢，滿滿的亮色，讓人流口水。越看越吃。妳會發現它的甜度和鹽度都很適中，有很濃的醬香。這個已經滲透到內層了，皮和肉都有。