青椒炒雞蛋，分開炒也講究順序，妳知道怎樣做才能翠綠鮮嫩，味道香嗎？
說起“青椒炒雞蛋”這道家常菜，讓我想起最開始學廚時，師傅經常給我們說：不管做什麽菜，都要講究壹個順序。假如次序也沒有把事情做好，再好的食材，都是會做的不好吃，因此從學徒工開始，我燒菜最講究壹個次序！而今天為大家介紹的這壹道青椒炒雞蛋，常有人給我說：自身炒的青椒變黃，並且雞蛋吃起壹點都不嫩，甚至有腥味兒，這是怎麽壹回事？在我問了壹下小夥伴們的作法後，我發現了：有人把次序犯錯，難怪雞蛋不能，青椒還變黃。
可是我把正確的做法的調料的配搭推薦給大家後，好多人按照我方式實踐活動後，都覺得按照我方式做出來的青椒炒雞蛋，雞蛋又香又嫩，青椒還是很翠綠色呢。而青椒炒雞蛋這個菜，所以建議大家每星期吃1次，由於青椒中含有維生素C、辣椒紅色素、鐵及營養元素，這種物質組成搭配在壹起，具備提高免疫力、推動人體脂肪基礎代謝、美白皮膚美容養顏的功效，無論那壹個年齡段得人，都可以適當多吃些青椒。
食物提前準備：青椒300克、雞蛋3個、生抽醬油3ml、水澱粉5ml、白胡椒1克，食用鹽、植物油適當。
做法：第壹步：首先把青椒籽除掉，再將青椒沖幹凈，然後將青椒對半切開，然後將青椒切角成0.3cm粗壹點段狀預留。
第二步：將雞蛋砸碎後放入到碗裏，並把水澱粉也放入到碗裏，然後將雞蛋朝壹個方向拌和10秒就可以預留。
第三步：將菜鍋熱後放入少量油，並把青椒、少量鹽放入到鍋裏，中火將青椒炒1分鐘，直至將青椒炒焉就可以出鍋預留。
第四步：把鍋燒熱後，隨後多放點壹點油到鍋裏，等溫度高燒7分熟時，把雞蛋液放入到鍋裏，走紅將雞蛋煎出雙面金黃色。
第五步：然後將煮熟的青椒、生抽醬油、白胡椒所有放入到鍋裏，再次猛火竈炒15秒就可以出鍋服用。
做青椒炒雞蛋的技巧：1、做青椒炒雞蛋時，壹定要先炒青椒後炒雞蛋，如果壹開始就炒雞蛋，炒過的雞蛋擺的時間太長，也會導致雞蛋吃起不細嫩，並且還有腥味兒，而把青椒炒過之後再炒雞蛋，就能避免雞蛋吃起不能。
2、炒青椒時，壹定要加少許食用鹽到鍋裏，由於食用鹽提早進入青椒中，能使青椒的水分滲出來，從而降低青椒翻炒的時間也，這樣就可以避免青椒變黃。
3、拌和雞蛋時，必須在雞蛋液中放少許水澱粉，由於水澱粉能使炒過的雞蛋吃起又嫩又滑。