餃子餡有哪些常見的做法？
1，素餃子
雞蛋和韭菜
材料:韭菜餡、雞蛋、洋蔥絲、胡蘿蔔、花生油、鹽、十三香、蠔油、醬油。
2.肉餡餃子
材料:肥瘦豬肉500g韭菜250g胡蘿蔔100g大白菜50g姜末50g蔥花50g花椒5g精鹽5g胡椒粉3g料酒15g醬油20g香油25g花生油25g蠔油。
3.三鮮餃子
材料:鮮蝦200克，豬前肉200克，幹貝10克，香菇20克，姜片10克，蔥20克，姜末20克，蔥花50克，雞蛋清50克，精鹽1克，胡椒粉3克，料酒3克，味精30克，雞精10克。
擴展數據:
餃子的不同含義
芹菜餡
芹菜餡——寓意勤儉富貴，所以是勤儉富貴餃子。
勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。
韭菜餡
韭菜餡——也就是長期富貴的意思，所以叫長期富貴餃子。
久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富。
白菜餡
白菜餡——也就是百寶之意，所以叫百寶餃子。
對各種財富的祝福；或者祝願新婚夫婦白頭偕老。
蘑菇餡
蘑菇餡——即鼓才，所以是鼓財餃子。
鼓:就是升得高，突出來。蘑菇的形狀像向上的箭頭，或者是股市的走勢，寓意向上，鼓滿，稱為鼓財；或者表達對後輩出人頭地的美好祝願。
酸菜餡
酸菜餡就是數錢的意思，所以叫數錢餃子。
計算:即檢查和結算。如果錢夠算壹晚的話，多少錢？稱之為數錢；還是為了選擇的加持，選擇大於努力，希望親戚朋友能好好選擇，好好選擇。
肉和蔬菜餡
肉菜餡——即寓意富貴，故稱富貴餃子。
祝妳富有，更有才華。
魚餡
魚餡——意為剩余財富，所以叫剩余財富餃子。
余:就是盈余，多出來的，祝妳年年有盈余，這叫盈余財富。妳付出的是努力，妳得到的是財富，我留下的是健康。
牛肉糜
牛肉餡——也就是牛菜，就是牛菜餃子的意思。
牛:即牛的意思，炒股朋友的最愛，每天都在牛市中，牛被稱為牛財富；我希望我的朋友們身體健康，充滿活力。
羊肉餡
羊肉餡——也就是外富就是外富餃子。
海洋:即浩瀚、眾多；比海還寬，祝妳發財，這叫發財。
參考資料:
百度百科-餃子餡