蘿蔔幹怎麽腌制，又脆又好吃？
1.白蘿蔔洗凈不去皮，吃起來更有嚼勁；切成2厘米左右的滾刀塊，用這個大小腌制的蘿蔔口感適中。
2.加兩勺鹽，把蘿蔔殺的落花流水，用辣椒腌制會更容易入味，更爽口。腌制半小時左右。
3.腌制蘿蔔的時間到了我們來處理壹下腌制蘿蔔用的醬料，蘋果和梨去皮切丁。
4.在加大的辣椒面碗裏，加水將辣椒面攪拌均勻。
5.放入蔥、姜和蒜末。
6.加入糖和少許味精。
7.加入蘋果丁和梨丁，使腌制的蘿蔔更加香脆。
8.把調味汁攪拌均勻。
9.半個小時後，蘿蔔腌了很多水。
10.將腌制好的蘿蔔用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬的味道。取出蘿蔔瀝幹水分。
11.把調味汁放進蘿蔔裏。
12.攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱腌制24小時。
技巧
1.選擇新鮮的白蘿蔔。鮮蘿蔔汁更美，口感更脆。2.蘿蔔不削皮，味道更濃；切成2厘米的小塊，卷成小塊，腌制時可以很快入味。3.用醬腌制之前，先用鹽把蘿蔔弄死，這樣處理過的蘿蔔吃起來更脆，腌制時更容易入味。4.在醬料中加入水果丁，可以使腌制的蘿蔔具有水果的香味，更加鮮美酥脆。