來幾個簡單的豆腐的做法的菜譜?
主料： 原料：豆腐10兩(約400克)，牛肉末、青蒜苗段各適量。
調料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
特色： 如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。
制作方法： 1.將豆腐切小方塊，置開水鍋中加鹽稍浸泡，瀝幹水。
2.牛肉剁成末煸炒至酥香，加調料和肉湯燒開後下豆腐燒烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。
魚香口袋豆腐
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
基本特點 外酥內空，魚香味濃
需要材料 A、嫩豆腐500克，豬裏脊肉50克 B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、面粉 C、姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、色拉油
1、將A料攪拌成泥和B料混合均勻；
2、鍋內下油燒至三成熱，將豆腐炸成口袋形，裝入盤中，掛魚汁即成。
玻璃豆腐
原料 豆腐5塊，水澱粉40克，面粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。
做法 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上面粉待用。
炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛澱粉糊，逐塊投入油裏炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺壹觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控凈余油。原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下壹倒，發出"喇喇"的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿後，散倒在大平盤裏(盤底抹層油)。迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然後將豆腐逐塊揀入盤裏，碼好即成。
懷胎豆腐
壹聽這名字就覺得有點怪吧，那是在豆腐中間夾了肉餡，所以取名懷胎豆腐。
原料：豆腐、肉餡（最好是五花肉剁成的餡）、野生菌、澱粉、雞精、精鹽、蔥花等。
它的具體制作過程是：首先把豆腐切成方塊狀後，在中間橫切壹刀，然後把剁好的肉餡填到裏面。然後裹上濕澱粉，放入七成熱的油中稍炸，不要太老。然後盛入盤中，接著就是澆汁，首先在鍋中加適量花生油，下蔥姜蒜煸炒出香味後撈出，把切好的野生菌下鍋稍翻炒後，加入少許高湯後加澱粉勾芡。在豆腐上撒壹些蔥花，將調好的湯汁淋到上面就可以了。豆腐的吃法眾多，您嘗過這樣的做法後壹定會更加喜歡上豆腐的。
菜品特點：豆腐的營養自然也是極其豐富的，懷胎豆腐吃起來外焦裏嫩，同時還有肉的香味，色澤也很誘人。