誰知道平山小吃特色！
煎餅：圓形，呈薄狀，可做湯用。近年街頭小吃有“煎餅果子”。
粘糕：春節時各家各戶均蒸此食品。
扒糕：切成小塊加蒜吃。
涼粉：加醋調味，夏天吃。
苦累：用酸蒜調吃。
茶面：多冬季或春節期間使用。
絲糕：也叫：黃子，味鮮美，易消化。
50、60年代平山縣主食仍以玉米面小米面為主。70、80年代，平山縣吃白面較為普遍，炒菜也多起來。白面制品以饅頭為主。烙餅、面條、餃子、餡餅兼而有之，玉米、小米、紅薯只起調節生活作用。?
在平山城，早晨最引人、最紅火的攤點就是小吃，食客圍坐在木板搭成的飯桌邊，邊吃邊聊，講著天南地北、五花八門的故事，攤主們邊忙活著，邊和食客們應承著。這小吃，有扒糕、茶面、涼粉、油鬼、燒餅、烙餅等等，單是那煮的黃燦燦、香噴噴的小米粥，就讓人垂涎欲滴。而炸“油鬼”，可就是平山最獨具特色的風味小吃了。?
這炸“油鬼”，看起來，與油條無異，但其中間做折身狀，似壹跪著的小人。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國，世人痛恨，便將兩塊面團兒抻長了，壹做奸相秦檜，壹做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。而平山的壹個廚師，又別出心裁，將“油鬼”中間折疊而炸，炸熟後呈跪狀，可見其對奸臣的痛恨。炸“油鬼”，在制作中，對面粉的質量要求特別高，對和面時所用的水、堿、鹽的配比要求非常嚴格，炸出後，晶瑩剔透，酥脆可口，人們邊吃，邊想起奸相秦檜，直吃得咬牙切齒，滿口流油。?
在平山眾多的風味小吃中，缸爐燒餅也不失為壹絕。現在平山古月鎮、小覺鎮壹帶的燒餅，尚遺存著正宗的風味。仔細看，那燒餅略呈長方形，扁扁的，壹面沾了芝麻，壹面烙著微黑的糊印。在城市見慣了圓燒餅，已經吃得有些膩的遊客，第壹次看見四四方方的燒餅，心裏不免產生許多好奇。趁著熱，雙手捧了送到嘴裏咬壹口，焦、脆、香、酥，色香味壹應俱全！