芥末飯是什麽？芥茉飯用什麽米飯？
妳聽說過芥末米飯嗎？據說是溫州的小吃，那麽芥末飯是什麽呢？芥茉飯是用什麽大米做的？芥末飯有效果嗎？
芥末飯是什麽？
芥菜飯是浙江溫州當地著名的小吃，屬於浙菜。這道菜軟嫩，香甜爽口，風味獨特。農歷二月初二吃芥菜飯是溫州流行的習俗，有吃芥菜飯不會生疥瘡的說法。《瑞安縣誌》說，“取芥菜煮食，雲能明目，蓋清精之意。“芥菜飯的調料是肉絲、香菇絲、蝦米。芥菜飯是永定客家人在正月二十必吃的壹餐。因為芥末味苦，意味著新的壹年已經過去，大家準備好好工作，爭取新的壹年。
芥末飯用什麽米？
芥菜飯可以用糯米、香米、大米做成。芥菜飯對米飯要求不大。壹般都是軟糯的糯米，口感香甜。芥末味重，能給米飯壹種香甜可口的味道，所以各種米飯只要妳喜歡都ok。
芥末米的功效
1，刺激食欲:芥末中含有的揮發油等成分，糯米中含有的碳水化合物，能促進唾液和胃酸分泌，對刺激食欲有很好的作用。？
2、增強抵抗力:芥末中的揮發性物質能抑制病菌，芥末米中的維生素C等成分能增強吞噬細胞的吞噬作用，增強抵抗力。？
3、補充能量:芥菜飯裏的糯米富含碳水化合物，炒飯裏放了油，屬於高熱量食物，所以吃薺菜飯可以補充能量。？
4、潤腸通便:芥末中含有的芥子油能促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，而油脂能在壹定程度上潤腸通便，所以吃芥末飯有潤腸通便的作用。
芥末米飯的做法
1，材料:粳米、五花肉、蝦仁、香菇、薺菜、蔥、姜、蒜、辣椒等。、料酒、醬油、黑胡椒、豬油、鹽。
2、香菇用溫水泡發，糯米提前泡發，略蒸。
3.五花肉和蝦切成小塊，分別用醬油和黑胡椒腌制。？
4、燒開熱水，加入少許鹽和食用油，放入芥末，焯至變色。
5.芥菜和水發蘑菇切碎，擠出水分備用，蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
6、鍋中放少量豬油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香，放入五花肉炒香。？
7.把香菇炒碎，芥菜炒碎，蝦仁炒變色。
8.加入糯米和少量鹽、醬油、雞精，攪拌均勻，配以蔥花即可食用。