鮮奶泡芙怎麽做？鮮奶怎樣填充到泡芙裏面？

泡芙的制作材料：

主料：黃油

65g,低筋粉

100g,雞蛋3個（打散）,水

25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,鹽,糖各壹小勺

1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸

2、將面粉壹次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續加熱，邊煮邊攪，無粉狀後離火

3、離火後繼續攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加壹次攪勻壹次

4、鋪上油紙，放壹小塊面糊

5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時，把烤箱門打開壹道縫。這是法國《saveur》教的，第壹盤照做，壹直開著；第二盤打開2分鐘後，就關上了。

6、關掉後要到完全冷卻才可以拿出來的，這點相當重要。

7，冷卻後，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。