川菜與川菜的正宗做法
川菜正宗川菜如下:
材料/工具:五花肉200g，蒜苗3根，紅椒半個，青椒1個，郫縣豆瓣醬30g，白糖5g，食用油10g，生姜5g，花椒適量，砂鍋，電磁爐，刀。
1.準備做川味豬肉的材料。
2.生姜洗凈切片，和胡椒粉壹起放入砂鍋加水。
3.砂鍋水燒開後，放入帶皮五花肉。
4.蓋上砂鍋，將五花肉煮3~5分鐘。
5.將蒜苗洗凈去根，分別切出蒜白和蒜葉。
6、紅辣椒和青椒切成小塊。
7.五花肉煮熟後撈出，用清水沖洗幹凈。
8.將煮熟的五花肉切片。
9.砂鍋放適量油，中火加熱。
10，砂鍋爆炒五花肉。
11，五花肉煎至微黃。
12，加入30克郫縣豆瓣醬(郫縣豆瓣醬是鹹的，不需要放鹽)。
13，爆炒五花肉豆瓣醬。
14，加入蒜和辣椒，翻炒至斷。
15，加入蒜葉繼續翻炒。
16.最後加入5克白糖調味。攪拌均勻後，關火。
17，成品圖。