鴨鎖骨怎麽做好吃

鴨鎖骨可以做成紅燒鴨鎖骨，簡單方便又好吃，以下是具體操作步驟：

所需材料：鴨鎖骨1000克、小蔥4棵、姜片6片、香葉2~3片、八角壹整個、桂皮1小塊、料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺

1、鴨鎖骨解凍，清洗幹凈，去除氣管等雜物。

2、整個的鴨鎖骨太占空間了，從中間剪開成兩半。

3、冷水下鍋，放壹半的蔥姜料酒，大火煮開。

4、用冷水沖洗幹凈浮沫，蔥姜丟棄不用。

5、放入高壓鍋，加沒過鎖骨的清水，上汽後再煮15分鐘。

6、炒鍋下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，註意翻炒，不要讓糖糊掉（會苦）。

7、下鎖骨翻炒裹上糖色，將高壓鍋中剩下的湯汁倒入鎖骨中，不夠的話再加點清水，總水量與鎖骨齊平。將剩下的蔥姜料酒、香料、調味料壹齊下入炒鍋中，大火煮開並收汁。

8、出鍋裝盤即可食用。