8款美味的蒸糯米飯做法

　糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。糯米常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。蒸糯米飯有哪些好吃的做法呢?下面，我來為妳介紹美味的8種蒸糯米飯做法。

　糯米飯的材料

　糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，幹香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒(切碎)，青蔥1棵

　調味料：叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量

　糯米飯的做法

　1、糯米洗凈，泡水6小時後瀝幹水份。

　2、香菇泡發切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝幹水份。

　3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。

　4、鍋裏放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續爆香。

　5、把糯米和調味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鐘。

　6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鐘即可。

　7、享用時配上蛋絲和蔥花。

　糯米飯的材料

　糯米，粘米，菜頭，臘腸，胡蘿蔔，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米，鹽，蠔油，蔥花

　糯米飯的做法

　1.材料：菜頭1個，鮮魷魚1只，胡蘿蔔半個，臘腸2條，幹冬菇6只

　2.菜頭去皮後，切小粒

　3.鮮魷魚撕去紅衣，洗幹凈切粒;臘腸、胡蘿蔔切粒;蝦米用水泡軟;幹冬菇用熱水泡軟洗幹凈後切粒

　4.熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用

　5.熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘

　6.加入蝦米，炒出香味，盛起待用

　7.放胡蘿蔔翻炒

　8.加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟

　9.把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘

　10.把胡蘿蔔、冬菇、魷魚壹起大火翻炒幾下

　11.加入臘腸和蝦米壹起翻炒幾下

　12.加入菜頭，壹起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味

　13.加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3：1，妳可以全部用糯米的，看妳自己喜歡咯)，關火拌勻

　14.把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒

　15.加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻

　糯米飯的材料

　藥材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黃瓜丁20克

　糯米飯的做法

　1、薏仁泡水7小時，洗凈備用。

　2、赤豆、薏仁放入蒸籠的內鍋(內鍋加水)蒸20分鐘，再放入洗凈的糯米和冬瓜子蒸熟。

　3、起鍋後，撒上黃瓜丁即可食用。

　藥材與食材功效

　藥材：

　1、赤豆利水消腫，久食有減肥作用。

　2、薏仁利水去濕，久服輕身益氣。

　食材：

　1、黃瓜含有纖維素，可促進腸道蠕動、降低血脂;另外，黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，具有減肥作用。

　2、《神農本草經》認為冬瓜子?令人悅澤，好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老?。

　糯米飯的材料

　糯米4杯(就是買電飯鍋時配的那種小量杯)，粘米半杯，鮮魷須500g，臘腸300g，香菇8朵，麥豆50g，白蘿蔔1小根，胡蘿蔔1小根，香菜蔥苗蒜苗姜適量，花生油，蠔油，生抽，酒，鹽，雞精

　糯米飯的做法

　1、泡發香菇，把紅白蘿蔔、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。

　2、香菜蔥蒜切段，姜剁碎，其他分別切粒，麥豆不用切。

　3、淘米煮飯，記住要比平時煮飯少放些水。

　4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水，很多水的，炒幹之後撈起，倒掉炒出來的水。

　5、繼續熱鍋下油，放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。

　6、放入炒幹水的鮮魷須翻炒，加入壹小勺酒和適量鹽調味。

　7、放入臘腸繼續炒，已經香噴噴的了。

　8、把剩下的全部粒粒倒入鍋裏，壹起翻炒，加入適量的蠔油、生抽和雞精調好味。

　9、壹大鍋五彩食材正散發著誘人香味，不要加鍋蓋，大約煮2分鐘就OK，壹定有給夠花生油哦!

　10、這時電飯鍋裏的已經熟了，把鍋裏的糯米飯倒入鍋裏，與煮熟的食材充分混合。

　11、壹大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了，趁熱吃，香到所有人了。

　糯米飯的材料

　糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量

　糯米飯的做法

　1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動

　2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆

　3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘

　4.加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水

　5.加入豆角粒，炒至豆角變綠

　6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然後轉大火把水收幹

　7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋裏的配料拌勻就行，但如果象我這樣是壹鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水)，待米飯與配料完全拌勻以後，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然後蓋上鍋蓋，小火燜至水幹，然後，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水幹，檢查壹下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至幹身

　8.加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個時候可以試壹下味道，如果感覺不夠味的話，可以加點生抽，但臘腸臘肉蝦米都是鹹的，所以，基本上是不用放已經夠味了(炒熟的花生，本來是要放進飯裏的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰要加就自己加到自己碗裏)

　糯米飯的材料

　長糯米，幹荷葉壹張半，香菇，素臘腸，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油

　糯米飯的做法

　1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用

　2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片

　3.熱鍋後倒入香菇條翻炒，略微焦黃後放入素臘腸片翻炒

　4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開後略煮入味

　5.連湯汁壹起倒入正好的糯米飯上拌勻

　6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋後蒸15分鐘即可

　糯米飯的材料

　主料：糯米

　配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽

　糯米飯的做法

　1、用電飯煲把糯米煮熟(水適量)。

　2、油條重新過油炸酥脆，再切塊。

　3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒、生抽。

　4、用開水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。

　5、最後把糯米飯扣在盤裏，撒上肉末和老油條，配合步驟(4)食用即可。

　糯米飯的材料

　奄仔蟹2只，蝦幹(水發後)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量

　糯米飯的做法

　1、糯米隔夜浸泡後瀝幹水分備用;

　2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;

　3、爆香豬油渣和蝦幹，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。

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