如何正確沖泡掛耳咖啡？

掛耳沖泡咖啡的正確方法；

1，溫度杯

準備杯子，先倒些熱水杯。作用是讓沖好的咖啡不要涼的太快。隨著溫度的下降，咖啡的味道壹直在變化。如果溫度下降太快，會錯過很多不同的味道。而且，沖泡的水溫很重要。建議溫度在85度到90度之間。如果煮出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，如果太淡或太澀，可提高水溫，但範圍仍應在85-90度之間。

2.增加

咖啡

先輕輕晃動掛耳袋，防止撕扯時咖啡粉脫落，然後倒出杯中的熱水，撕開掛耳袋上的封口，將紙質掛耳袋鋪在兩側，晃動使咖啡粉變平，最後掛在杯沿上。

3.預潤濕

第壹次註入的水量要剛好能泡到咖啡粉。太多或太少都會影響風味，然後等20秒讓咖啡粉完全吸水。咖啡的濃度可以通過預濕時間來調節，延長到40秒可以得到更濃的咖啡。

4.噴水

第二次註水，可以把濾紙倒至八分滿，最好用細長的水流。當水流下到預濕高度後，可連續註入水至八分滿，直至淬出適當體積。壹旦提取完成，就不需要等濾紙裏的水全部流出來，直接丟棄即可。