粉皮怎麽做比較好吃

粉皮炒著吃比較好吃。

做法：粉皮是超市買的盒裝的，打開包裝用水沖洗壹下，控幹水分，倒壹點香油或食用油拌勻防止粘連；胡蘿蔔切細絲，姜去皮切絲，大蒜切末，香菜切段；炒鍋放油，先放胡蘿蔔絲煸炒再放入姜絲、蒜末、粉皮翻炒，放生抽（或蒸魚豉油）、醋、糖，出鍋前撒香菜。

雞蛋下鍋的時候要涼油，因為這樣炒出來的雞蛋更加嫩滑，塊小，好入味。

其實花椒在充分炒出香味之後就沒有花椒那種不能讓人接受的味道了，不過心裏介意的話可以提前挑選出來。

這道菜本可以不加鹽，不過黃豆醬的味道很濃，充滿的醬香味道，可食鹽的添加可以讓這道菜的醬味不是很濃郁，起到了調節的作用。

壹般東北的粉皮都是由紅薯粉做成的，韌性十足，無論是在燉菜還是炒菜中，加點粉皮都是非常好的選擇。在東北，有壹道由粉皮做成的菜是東北家庭飯桌上的常見，那就是今天要做的蛋炒粉皮。雞蛋（鵝蛋）的軟嫩加上粉皮的彈滑，倆樣不同口感的食材碰撞在壹起，也有種不壹樣的感受。