清蒸開背魚怎麽做？
先把開背魚和配料壹起蒸，然後把油倒進鍋裏作為配料，再把配料倒在魚上。
配料:開背魚壹條、鹽、雞精、料酒、醬油、生抽、胡椒粉、八角、姜末、蒜末、蔥和豆豉。
1.首先，將買來的開背魚浸泡在水中，沖洗幹凈。
2.將洗凈的魚加入鹽、雞精、料酒和醬油腌制20分鐘，使魚入味。
3.將腌制好的魚放入鍋中蒸25分鐘。
4、蒸魚的時候，加點汁、胡椒粉、八角、香蔥、姜末、蒜末。
5.鍋中倒入油，加熱至七八成熱。
6、加入花椒、八角、姜末、蒜末、豆豉、生抽。
7.將蒸好的魚出鍋，倒出蒸好的水。
8.撒上小蔥，倒入汁液。
需要註意的事項
蒸魚先把汁從盤子裏倒出來，再倒熱油，這是很有用的壹招。如果妳掌握了這壹點，魚的腥味幾乎會被去除。