長期吃素的後果是驚人的。素食真的好嗎？
第壹，有好有壞。長期吃素對健康有好處:美容效果。長期食用堿性植物果蔬會大大降低血液中的乳酸，自然不會產生有害物質損害皮膚健康。與普通人相比，素食者(素食)的血脂含量更低，患心臟病和癌癥(癌癥食物)的幾率更小，更不容易超重。
二、長期吃素有害健康:長期吃素這種相對缺乏的飲食結構，容易造成人體營養供給的失衡。人體內的膽汁主要由肝臟產生，膽囊就像壹個蓄水池，起著儲存濃縮膽汁的作用。
三、長期素食，含纖維素的食物影響膽汁的分泌和濃縮，使膽汁長期堆積在膽囊內。容易得結石，素食中植物纖維較多，可降低膽酸吸收率和膽鹽濃度。
素食是用植物和菌類做成的菜。中國的素菜歷史悠久，起源於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大儀式。到了魏晉南北朝，隨著佛教的傳入。
逐漸形成了“素食主義”的理論，極大地推動了素菜的發展。從此，素菜成為中國豐富多彩的美食和飲食文化的重要組成部分。
素菜的烹飪方法與葷菜基本相似，但在具體操作過程中，又有其獨特之處。比如烤(烤)的特點就是無論什麽時候烤(烤)都會炸，而肉菜就不壹樣了。。其中，“仿肉”是素菜的壹大特色。面筋、腐竹、豆腐皮做成的“雞”和“鴨”的形象和質感非常逼真。