馬蹄糕的做法，要詳細的

水晶馬蹄糕 1位廚友加分平均1.0

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分馬蹄糕是兒子很喜歡的甜點。這個方子蒸的時候特別的省時間。以後就這樣做了。

材料

馬蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，幹桂花1大匙

做法

1.馬蹄粉120克用240ML水開勻後過濾。

2.片糖用360ML水煮化，加壹湯勺的幹桂花煮開後關火蓋好。

3.等桂花泡壹會。再加入不到壹半的馬蹄粉水拌成稀糊後放涼。

4.拌入剩下的粉漿，加入馬蹄粒（六個切碎）。烤盤抹油。

5.倒入壹層薄薄的粉漿，入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鐘取出放涼後卷成筒狀。

6.切段。剛好是三烤盤。

脆皮馬蹄糕 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料

A.荸薺240公克，B.馬蹄粉100公克，澄粉10公克，煉奶50㏄，水120㏄，C.水600㏄，糖300公克，奶油1大匙，D.脆酥粉100公克，水110㏄

做法

1.荸薺拍碎後汆燙；材料A混合均勻成粉漿，備用。

2.作法1的荸薺與材料B壹起入鍋，煮滾後沖入作法1的粉漿中成粉糊，另取壹容器抹油以防沾粘，倒入粉糊於碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。

3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。

4.材料C調勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重復此動作至材料用畢備用。

5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝幹油脂。