制作蛋糕時用的面粉,低筋,中筋,高筋有什麽區別?電飯鍋真的可以做蛋糕麼?
雞蛋 3 個、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這麽多，什麽發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裏，最好是喝湯的大碗，碗裏要無水無油，切記！
第壹步開始：
首先在蛋清的碗裏加壹點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另壹個作用就是提高甜度
接下來再放壹勺白糖，就用家裏喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加壹勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！直到打成這樣，怎麽鑒別是否打的到位呢？有壹個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明妳的功夫到了！
蛋白已經打好了，放在壹邊，現在來對付蛋黃。在碗裏放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要妳耐心的壹個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗裏加入打好的蛋清，註意：不要壹次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要註意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清壹樣順時針攪拌，要像炒菜壹樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋裏均勻的刷壹層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裏面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按壹次煮飯鍵，等待 20 分鐘後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這裏有個註意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
匯總壹下電飯鍋蛋糕的註意事項：
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持幹燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上