怎麽做抹茶香蕉蛋糕卷呢？

抹茶香蕉蛋糕卷

主料蛋黃 4個低粉 80g 砂糖 10g 抹茶粉 4g 牛奶 60g 食用油 50g 蛋清 4個砂糖 40g 檸檬汁 2g

輔料香蕉 200g 淡奶油 200g 砂糖 20g

1.準備彩繪壹張彩繪圖案，放置在烘焙紙下

2.雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。

3.倒入60克牛奶，繼續攪拌均勻。

4.將過篩後低粉倒入步驟3中，翻拌均勻。

5.留20克蛋黃糊備用，剩余蛋黃糊中加入4克抹茶粉，翻拌均勻。

6.蛋清中加入檸檬汁，再分三次加入40克細砂糖，打發至濕性泡沫。7.取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。

8.步驟7中蛋糕糊裝入壹次性擠花袋，按照彩繪圖紙，在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預熱好180度烤箱中，中層，烤制2分鐘，立即取出備用。

9.將步驟5蛋黃糊分三分之壹放入蛋黃白裏切拌均勻，再三分之壹拌勻，最後直接倒入剩余的蛋黃糊盆裏，上下翻攪切拌勻。

10.將翻拌好面糊倒在烤盤中，中層，上下管，15分鐘。

11.烤好後的蛋糕片，趁熱撕掉油紙，倒扣放置烤網上放涼備用。

12.200克淡奶油加20克細砂糖打至8分發，均勻抹在蛋糕片上，將香蕉去皮放置在蛋糕片壹邊，輕帶烘焙紙，將蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分鐘後即可。

材料

低筋面粉60g雞蛋3個迷妳香蕉6根牛奶40g橄欖油20g細砂糖40g巧克力醬少許

做法

step11

面粉過篩後加入細砂糖

step22

倒入打散的蛋液攪拌均勻

step33

倒入牛奶和橄欖油

step44

攪拌均勻

step55

將拌好的面糊過篩

step66

平底鍋燒熱後倒入面糊

step77

攤成蛋餅

step88

香蕉稍微煎壹下

step99

把香蕉裹到面餅裏面，擠上巧克力醬就可以了