煮粥用什麽米最好？
1，粳米煮粥最好。
2、糯米:性平，益氣，止煩渴。米粒短而圓，北方多。適合煮粥，煮出來的粥黏黏的，米粒容易煮，煮的率低。
3.在古代，普通人吃不起昂貴的補品。煮粥的時候，他們等著粥鍋起泡沫，米湯濃得像奶油。這時候的米湯叫“米油”，也叫“粥油”，用勺子撇去上面最厚的壹層，或者用少許精鹽熬制而成，喝起來特別滋補，不遜於人參，所以叫“大參湯”。這種滋補的“米油”壹定要用粳米，就像古代沒有經過提煉的糙粳米。
4.註意事項:雖然糯米粥是壹種補充，但並不適合所有人。痰濕、水腫、霍亂的人不能喝糯米粥，連米湯都不能入口。糯米油和膠水壹樣，不利於濕氣的排除，所以這些人需要避免食用。