榨菜肉絲的不同做法

　 榨菜肉絲紫菜炒飯

　材料

　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，紫菜1張調味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許

　做法

　1、榨菜切成絲。

　2、紫菜剪成細絲待用。

　3、肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿。

　4、在滑過油的`熱鍋中入油，燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出。

　5、放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。

　6、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。

　7、再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。

　8、撒上蔥花裝盤即可。

　POINT

　1、煸炒榨菜時要保持其脆性。

　2、鹽要放得適量。

　 炒肉絲榨菜

　材料

　肉絲200g，榨菜絲100g，姜絲30g，糖少許，蛋清半個，芡粉壹勺，料酒壹勺

　做法

　1.將肉絲加料酒，蛋清，芡粉少許鹽較上勁，靜置20分鐘

　2.炒鍋加油燒五成熱放肉絲煸炒變色即可盛出

　3.另起壹鍋加油燒熱放入姜絲炒香，放榨菜絲，肉絲，糖翻炒，大約壹分鐘即可出鍋

　 榨菜炒肉絲

　材料

　豬裏幾1塊，新鮮榨菜1塊，鹽，雞精，白胡椒粉，生抽，料酒，生粉

　做法

　1.豬裏幾洗凈切成絲，加少許鹽雞精白胡椒粉料酒及生粉加少許水抓勻腌10分鐘

　2.榨菜切絲備用

　3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至變色關火撈出

　4.鍋中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最後放入肉絲壹同翻炒均勻即可

　 榨菜炒肉絲

　材料

　裏脊肉，榨菜，生抽，澱粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，筍絲，紅椒，糖，味精，胡椒，麻油，蔥段

　做法

　1、裏脊肉切絲,用生抽、澱粉、酒、味精馬味，下油鍋炒斷生，取出。

　2、油鍋炒香蒜末、辣椒末、姜米，下筍絲、紅椒炒幾下，加榨菜、肉絲炒，加壹點糖、味精、胡椒、麻油、蔥段，翻幾下就好了。