蒸肉沒爛怎麽辦？
按常理，蒸豬肉的時候要蒸到1.5到兩個小時，這樣肉和米線會更軟爛。如果蒸的時間太短，那麽肉和米線就達不到軟糯的要求，口感不好，所以蒸的時間要控制在兩個小時左右。
要想蒸出美味的肉，妳應該掌握以下三個技巧。
技巧壹:肉的選擇。做蒸肉的時候，要選擇脂肪交替、脂肪豐富的五花肉，這是最適合做蒸肉的肉。蒸的時間過長，油溢出來與米粉融為壹體，所以它的口感軟糯不膩。
技巧二:米粉的選擇。蒸豬肉的時候，我們最好選擇兩種米，壹種是長粒香米，壹種是糯米。這兩種米飯放在壹起，可以豐富蒸肉的味道，吃起來更香。
技巧三:提前把肉腌好。做蒸肉時，提前把肉腌好是很重要的。這樣可以去除肉的腥味，同時可以讓蒸出來的豬肉更加入味，更加濃郁可口。