羊肉醬怎麽做

羊肉醬，寒冷冬季裏羊肉的另壹種吃法，簡單家常做法，妳也可以

羊肉是人們經常吃的壹種肉類，僅次於豬肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因為羊肉對身體有非常強的滋補能力，除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用。但是很多人都覺得羊肉有味道，不怎麽吃。但如果做成羊肉醬，膻味幾乎消失不見，味道也很美哦！今天小編就帶著大家來了解羊肉醬的做法，希望能夠對大家有所幫助。

原料：

羊肉、水、黃醬湯。

做法：

1、壹般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷幹凈後剔除骨頭；

2、切壹公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底壹定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底；

3、倒入調好的黃醬湯和各種配料，加適量清水，煮沸後潷去表面浮沫，水壹定要放足，使肉始終都能浸在醬湯中，這麽用微火醬燜三小時左右，香味自然慢慢滲入肉內；

4、出鍋時為保持肉塊完整，要小心將肉塊盛起，冷卻後可以動刀切片；

5、切片後依然完整不散，色澤醬黃，油潤光亮，嚼在嘴裏鹹香適中，酥香濃郁，這是醬羊肉基本特征和要點。

寒冬臘月裏正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是壹舉兩得的美事。