如何烤壹個半熟的芝士蛋糕？
佐料
低筋面粉30克玉米澱粉20克
雞蛋和4份奶油奶酪150克
糖65克黃油50克
牛奶150克
如何制作半熟的芝士蛋糕
半熟芝士蛋糕插圖11。所用成分的照片。
半熟芝士蛋糕做法圖解22。黃油在水中融化。
半熟芝士蛋糕的做法說明33。將奶油奶酪切成小塊，加入牛奶，在水中融化。在熔化過程中不斷攪拌。
半熟芝士蛋糕的做法說明44。奶油芝士融化後，離火。立即將融化的黃油加入牛奶中，攪拌均勻。
半熟芝士蛋糕的做法說明55。分離蛋黃和蛋白，將蛋黃加入牛奶中，攪拌至無蛋。
半熟芝士蛋糕的做法說明66。將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩到牛奶中，呈“Z”字形攪拌均勻，避免面粉中含有面筋。
半熟芝士蛋糕的做法說明77。蛋白分幾次加入糖，打至濕潤起泡，即提起後峰值消失。
半熟芝士蛋糕的做法說明88。將蛋白分幾次加入面糊中，攪拌均勻。
插圖的做法半熟芝士蛋糕的內壁99。8寸活動底餅模塗植物油，根據形狀貼油紙，方便脫模。倒入蛋糕糊，抖出大氣泡，蓋上錫紙。
半熟芝士蛋糕的做法圖解1010。烤盤裝滿水放入烤箱下層，烤盤上放壹張測試網，180度預熱，放入蛋糕模烘烤25分鐘。去掉錫箔紙，把溫度調到140度，再烤50分鐘。
如何制作半熟芝士蛋糕的圖解111？把它從烤箱裏拿出來上色剛剛好。
半熟芝士蛋糕插圖1212。請忽略我拙劣的刀工。